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      榴梿泡芙的做法

      時(shí)間: 錦暉1117 分享

      榴梿泡芙的做法

        如果小泡芙中已有奶油也沒(méi)有關(guān)系,奶油加上花生燒烤醬,也有不同的口感。那么你們有沒(méi)有試過(guò)榴蓮口感的泡芙呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的榴梿泡芙的做法,希望您喜歡。

        榴梿泡芙的做法

        材料

        雞蛋2只牛油45克水90毫升低筋面粉55克鹽適量榴梿肉適量淡忌廉200毫升砂糖15克糖霜裝飾用

        做法

        step11

        準(zhǔn)備一個(gè)鍋,加入水、牛油、一小撮鹽及低筋面粉煮滾

        step22

        轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘,熄火放涼

        step33

        將雞蛋打發(fā),分4次慢慢加入面團(tuán),每次拍打攪拌均勻,直至蛋漿融入面團(tuán)

        step44

        將面糊放入唧袋

        step55

        唧出泡芙形狀,在泡芙面噴水

        step66

        放入焗爐焗12-15分鐘至金黃色,然后將溫度調(diào)至攝氏180度,再焗5-10分鐘

        step77

        熄火后,保留在焗爐內(nèi)慢慢降溫

        step88

        將榴梿去核,將榴梿肉壓成蓉

        step99

        淡忌廉加入砂糖打發(fā)至企身

        step1010

        加入榴梿肉拌勻

        step1111

        將泡芙中間切開(kāi),唧入榴梿忌廉

        step1212

        灑上糖霜,即成。

        泡芙的做法1

        材料

        低粉200克,水320克,油140克,糖1小勺,鹽1小勺,雞蛋大約7個(gè)(可做3盤(pán)泡芙的量),時(shí)間:上下火210度15分鐘,180度25~30分鐘

        做法

        1:準(zhǔn)備上述材料,注意:一定要把低粉篩過(guò)再用,不然有小顆粒,影響口感

        2:把水、油、鹽、糖放入鍋中大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火把低粉倒進(jìn)去,使勁的攪拌,目的是把面粉都弄熟了,注意:時(shí)間不要太長(zhǎng),否則會(huì)老掉。

        3:弄好的熟面放入容器,在大約65度左右,基本上不燙手的時(shí)候把雞蛋逐個(gè)加入,注意:一次加一個(gè),保證蛋和面充分融合后再加下一個(gè)。

        4:攪拌好后的半成品,注意:攪拌的適中,可以用筷子挑起來(lái),在筷子上不往下流,而且也不能太干,否則不容易擠。

        5:可以用勺子擠成小圓球,也可以用裱花嘴擠出來(lái)。中間留間距,別忘了,它會(huì)長(zhǎng)大哦。

        6:生長(zhǎng)過(guò)程

        7:出爐了

        8:打發(fā)好的奶油

        9、10成品成功

        泡芙的做法2

        材料

        低粉60克

        黃油45克

        水100克

        雞蛋2個(gè)

        鹽1克

        做法

        1、室溫軟化的黃油、水、鹽,放入鍋中。

        2、煮沸騰后離火。

        3、篩入低粉。

        4、用勺子拌成面團(tuán)。

        5、重新把鍋放到灶具上,中小火,邊加熱邊不停的攪拌。

        6、直到鍋底出現(xiàn)一層面糊薄膜后離火,把面團(tuán)放到盆里。

        7、蓋上濕布,不燙手后,分3次加入打散的蛋液,每次攪拌均勻后,再加入下一次的蛋液。

        8、最后的面糊應(yīng)該是細(xì)膩、光滑、粘稠的。

        9、用勺子撈起面糊,呈緩慢滴落的倒三角,裝入裱花袋,擠出,排入墊了油布的烤盤(pán)中。

        10、入預(yù)熱180度的烤箱,中上層,上下火,25分鐘左右。

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