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      鐵板茄子的家常做法

      時(shí)間: 映芳735 分享

        茄子不僅能降低膽固醇、高血壓,軟化血管,而且還含有抗癌的成分。美味的鐵板茄子應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理鐵板茄子的家常做法。

        制作鐵板茄子需要準(zhǔn)備的材料

      • 主料
      • 茄子

        250g
      • 輔料
      • 適量
      • 適量
      • 黃豆醬

        適量
      • 番茄醬

        適量
      • 生抽

        適量
      • 白糖

        適量
      • 水淀粉

        適量
      • 麻油

        適量
      • 大蒜

        適量
      • 紅椒

        適量
      • 青椒

        適量

        鐵板茄子烹飪過(guò)程中的步驟圖

        1.首先將青椒滾刀切塊、紅椒滾刀切塊、蔥白切蔥花、姜切末、蒜子切末、去好皮的茄子切約十厘米的段,再切成條。

        2.準(zhǔn)備小半鍋油,燒至八成熱時(shí),下入茄子,炸至顏色金黃,撈出控油,擺入燒熱的鐵板中。

        3.鍋留底油,下入蒜子、蔥、姜煸香,接著倒入適量黃豆醬翻拌數(shù)秒。

        4.再倒入適量番茄醬,翻拌均勻后,淋入適量清水、生抽,加一勺白糖調(diào)味,煮開(kāi)。

        5.隨后下入青椒、紅椒翻拌片刻,勾上適量水淀粉,拌至粘稠時(shí),淋入適量麻油提鮮,澆于茄條之上即可。

        挑選茄子的方法

        茄子以果形均勻周正,老嫩適度,無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)。皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。

        茄子的制作技巧

        買(mǎi)茄子時(shí),應(yīng)選擇果形均勻,老嫩適度,無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)的,而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來(lái)說(shuō),茄子拿在手里,感覺(jué)輕的較嫩,感覺(jué)重的大都太老,且籽多不好吃。

       

      鐵板茄子的家常做法

      茄子不僅能降低膽固醇、高血壓,軟化血管,而且還含有抗癌的成分。美味的鐵板茄子應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理鐵板茄子的家常做法。 制作鐵板茄子需要準(zhǔn)備的材料 主料 茄子 250g 輔料 蔥 適量 姜 適量 黃豆醬 適量 番茄醬
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