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      胡蘿卜牛肉湯要怎么做才好吃

      時(shí)間: 映芳735 分享

        胡蘿卜性平,味甘,具有清熱解毒、通氣止咳、補(bǔ)肝明目、壯陽(yáng)補(bǔ)腎、透疹、健脾胃等多種功效。你了解胡蘿卜牛肉湯要怎么做嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹胡蘿卜牛肉湯的做法步驟。

        胡蘿卜牛肉湯的食材準(zhǔn)備

      • 主料
      • 牛肉

        200g
      • 胡蘿卜

        2個(gè)
      • 洋蔥

        50g
      • 輔料
      • 適量
      • 適量

        胡蘿卜牛肉湯的具體做法步驟

        1.牛肉洗凈,切塊,用料酒,老抽提前腌制10分鐘

        2.胡蘿卜洗凈,切滾刀塊待用

        3.鍋里放油,至7成熱,放入生姜末,和洋蔥絲

        4.放入腌制好的牛肉,翻炒3分鐘

        5.放入胡蘿卜塊,加鹽,雞精,老抽,繼續(xù)翻炒均勻

        6.加2碗清水,燉40分鐘,直至牛肉熟透為止

        胡蘿卜包餃子和著肉最好

        在眾多吃法中,最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個(gè)原因:首先,胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡,動(dòng)物油脂會(huì)提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡,最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下,使β—胡蘿卜素溶解出來(lái),再調(diào)成餡。其次,胡蘿卜切碎后,營(yíng)養(yǎng)更容易吸收。最后,由于胡蘿卜有種特殊味道,有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里,肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒,這樣,營(yíng)養(yǎng)和口味可以兼得。

        胡蘿卜熟吃勝過(guò)生吃

        一般來(lái)說(shuō),想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致,充分吸收胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng),就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜,并且在烹飪時(shí)接觸到油脂,才能達(dá)到這樣的效果。而生吃則會(huì)浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng),更不建議榨汁,這樣會(huì)浪費(fèi)有益健康的膳食纖維。


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