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      雞蛋的家常做法

      時間: 楊潔920 分享

      雞蛋的家常做法

        我們經常會在飯桌上看到雞蛋的身影,今天,學習啦小編就為大家介紹一下雞蛋的一些家常好吃做法,希望大家喜歡!

        家常腐乳雞蛋的做法

        材料

        豆腐乳1塊,雞蛋5個,香菜,鹽,油

        做法

        1.將一塊豆腐乳壓碎,倒點腐乳汁,一起加入打散的雞蛋。

        2.香菜切碎末,一起加入雞蛋中。腐乳不是很咸,又加了點鹽.

        3.鍋中倒油,燒熱,加入雞蛋迅速劃散,至雞蛋凝固。

        家常芝麻雞蛋煎米餅的做法

        材料

        油,米飯,雞蛋,芝麻

        做法

        1.次頓米飯攤平整成圓形,兩面撒上黑芝麻。

        2.最后抹上蛋液,注意那油也是用餐巾紙擦少許再煎,用平底鍋煎熟即可。

        家常芹菜葉雞蛋餅的做法

        材料

        面粉一杯,雞蛋一個,芹菜葉適量,鹽適量。

        做法

        1.將面粉加適量水攪拌均勻,加入雞蛋攪拌均勻,成稍稀的雞蛋面糊;

        2.加入芹菜碎和適量鹽攪拌均勻;

        3.鍋中注入適量油,舀入面糊,晃一下鍋,使面糊均勻鋪滿鍋底,中小火,一面煎至定型,再翻煎另一面稍煎,取出即可。

        家常素煎韭黃香菇雞蛋春卷的做法

        材料

        韭黃適量,春卷皮適量,香菇適量,油適量,鹽適量,雞蛋適量

        做法

        1.韭黃切成2厘米長的小段,香菇切成絲;

        2.在鍋里放油,把韭黃和香菇炒熟,可以在最后放少許的鹽;

        3.雞蛋打散以后(加少許鹽)在不粘平底鍋里用很少的油煎成薄薄的蛋皮,稍稍涼涼以后切成2厘米長的細絲;

        4.把蛋皮和韭黃香菇混合以后,放涼就可以包春卷了。

        小訣竅

        1、包春卷的時候可以準備一點涼水,把皮粘好;

        2、韭黃和香菇不會出太多的水份,如果出了水,可以在包的時候把餡里的水控掉;

        3、煎的時候不需要放太多的油,要不然夏天吃了很油膩,所以是煎春卷而不是炸;

        4、如果是做葷的春卷,炒一些肉末放入餡中就可以了。

        雞蛋的搭配禁忌

        1、吃完雞蛋后不要立即吃糖

        雞蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道,雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣, 其實,那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收,所以會對健康會產生不良作用。

        2、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){

        每天早晨,做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋后讓孩子用豆?jié){ 解渴。其實,單獨飲用有很強滋補作用的豆?jié){含有一種特殊物質叫胰蛋白酶,它與蛋清中的卵松蛋白相結合,會造成營養(yǎng)成分的損失,降低二者的營養(yǎng)價值。

        3、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉

        雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說:“雞蛋同兔肉食成泄痢。”那是因為兔肉性味甘寒酸冷,而雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質,共食會發(fā)生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。

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