食譜可樂雞翅做法
食譜可樂雞翅做法
雞翅是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一，常見于多種菜肴或小吃中，下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦美味好吃的可樂雞翅，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看好吃的可樂雞翅怎么做吧!
檸香可樂雞翅的做法
材料
可樂1碗，檸檬1個，姜，蒜，料酒，蔥，鹽，生抽，生粉，油，蜜糖適量
做法
1.雞翅根洗干凈撈起晾干水備用，檸檬刨皮(最外面的皮)切絲，蔥、姜、蒜切碎檸檬切2-3片備用。
2.用干凈的碗把雞翅根放入內(nèi)，倒入雞根，放檸皮絲、姜、蒜、1茶匙料酒、少許生抽、適量的鹽、生粉檸檬片擠汁、少許蜜糖、混合攪拌均勻放入冰箱冷藏過夜。
3.烤箱180度預(yù)熱10分鐘，錫紙鋪在托盤上，雞翅根放在烤架上，烤箱中層 烤30-35分鐘途中翻面刷汁。
4.原盒內(nèi)汁水加熱，澆在烤好的雞翅根上，撒蔥花即可。
小訣竅
建議用檸味的百事可樂。
雞的其他做法——湘版白斬雞
材料
小仔雞1只，姜，蔥，水，油，蒜，干辣椒，醬油，蠔油，雞精
做法
1.一斤多的小仔雞整只處理清洗干凈;
2.坐鍋燒開水，水里放鹽姜蔥，水開后將小雞放入，大火煮6分鐘關(guān)火蓋上蓋燜20分鐘;
3.雞肉斬塊;
4.坐鍋燒油，將姜(粗碎)、蒜(拍扁)、干辣椒(段)小火慢慢炸香，調(diào)少許水，加醬油、蠔油、雞精熬出味，用漏勺過濾渣子，沾汁里撒蔥花就OK了!
5.夾一大塊沾汁開吃!!!
雞的其他做法——香菇雞肉飯團(tuán)
材料
酥炸藕丸子原料：豬肉末，蓮藕切粒，
香菇雞肉飯團(tuán)：雞脯肉切粒，香菇泡發(fā)切粒，壽司飯一碗，胡蘿卜碎少許，
玉米飯團(tuán)：壽司飯一碗，罐頭玉米粒少許，拌黃瓜，黃瓜半根切片，胡蘿卜半根切片
做法
酥炸藕丸子制作：
1、豬肉末用鹽、一小匙砂糖、一點(diǎn)胡椒粉、一小匙淀粉、香油，拌勻(勿加醬油類，否則丸子炸后會變黑)
2、蓮藕切粒加入肉末中，拌勻
3、用手取部分蓮藕肉末捏成圓團(tuán)丸子，表面滾一層淀粉備用
4、大火熱油鍋，轉(zhuǎn)小火把丸子慢慢炸透至金黃。
撈起，把火調(diào)大把油再度燒滾，再放入丸子，稍炸一會即可撈起瀝油
香菇雞肉飯團(tuán)的制作：
1、雞肉切細(xì)粒后，先用生抽、一點(diǎn)砂糖、淀粉，拌勻備用;香菇泡發(fā)后切粒
2、熱鍋放油，先把雞肉爆香，再加入香菇丁炒熟，用一點(diǎn)鹽調(diào)味即可
3、煲好的米飯加入壽司醋拌勻，手戴手套或套個保鮮袋
先在手上鋪一點(diǎn)米飯，加入香菇雞粒，再鋪一層米飯，慢慢捏成飯團(tuán)
4、將飯團(tuán)在胡蘿卜碎上滾一圈，渾身沾滿胡蘿卜碎，上妝完畢
玉米飯團(tuán)的制作：
壽司飯加入玉米粒拌勻，用模具壓捏出造型即可，如果沒有模具也可以捏圓形
拌黃瓜的制作：
黃瓜切片，胡蘿卜切片刻花(刻花后的胡蘿卜圈圈最后切碎
裝飾了香菇雞肉飯團(tuán)，完全不浪費(fèi))，撒點(diǎn)鹽稍腌一會兒使其出湯汁，把湯汁濾掉
再加入糖和醋拌勻，酸酸甜甜很解膩
小訣竅
1、蓮藕肉丸子拌肉末的時(shí)候不可加入醬油類的調(diào)味品，否則炸好的丸子會發(fā)黑。
炸好的丸子可直接食用，也可以配番茄醬或沙拉醬食用;
2、如果是平日即炸即食用的丸子，可以裹上面包糠來炸，考慮到便當(dāng)帶出去的時(shí)間較長
而面包糠在炸后時(shí)間久了會受潮變綿，口感不佳
因此這次采取裹淀粉的方法，這樣也更能品嘗到蓮藕的脆嫩;
3、壽司飯用煮好的米飯加入壽司醋拌勻而成，如果沒有壽司醋
可自己用米醋+砂糖+一點(diǎn)鹽攪勻而成;亦可以采用韓式的飯團(tuán)方法
用鹽和香油拌成壽司飯，兩種口味各有特色。
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