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      羊排的做法及功效作用

      時間: 楊潔920 分享

        想必大家對羊排都不陌生吧,許多朋友都十分喜歡吃羊排,下面,學習啦小編給大家推薦好吃的羊排做法,希望大家喜歡!

        蒙古烤羊排的做法

        材料

        主料:一塊1500克羊排,

        輔料:西芹,番茄,大蒜,胡蘿卜,干蔥,蔥,姜

        香料:香葉,孜然,五香粉,蒜蓉粉,八角,桂皮,花椒,小茴香,干辣椒,料酒,生抽,老抽,白糖,鹽,味精,雞精,胡椒粉,蘇打粉

        做法

        1、羊排切除血水放入盆中備用;

        2、將輔料切碎加入香料攪拌均勻;

        3、把準備好的輔料和香料倒入盆內(nèi)腌制48小時;

        4、腌好后用錫紙包好放入烤箱180度中火燒40分鐘然后260度大火燒15分鐘;

        5、取出切好即可。

        小訣竅

        羊排在腌制過程中每6個小時把它翻一面,這樣羊排容易入味,加入少許蘇打粉可以讓羊肉和羊骨分離,家庭做也方便。

        香草脆殼羊排的做法

        材料

        小羊排5個(約280克),黃油35克,香菜葉&香芹葉各25克,面包糠35克,檸檬皮少許,鹽2小勺,黑胡椒2小勺,大蒜2瓣

        做法

        1、香草外殼:香菜葉和香芹葉切碎,拌入鹽、黑胡椒、面包糠、蒜泥和檸檬皮后加入放置到室溫黃油。像和面一樣把所有食材和成“面餅”狀。

        2、糊羊排:把“面餅”狀外殼包裹在羊排上。TIPS:不一定要全部包裹進去哦,否則進烤箱后貼在烤盤上的外殼會很容易黏在烤盤上不好成型。只包裹一面羊排就可以啦!

        3、烤制:烤箱預熱200 C°,將羊排放入烤10-15分鐘即可。

        泰北烤羊排的做法

        材料

        羊肩排600g,沾醬:1茶匙,檸檬汁1又1/4茶匙,魚露3/4茶匙,糖3/4茶匙,粗辣椒粉1/4茶匙。,醬油3茶匙,蠔油3茶匙,黑抽1/4茶匙,水50CC,糖3茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,沙拉油1大匙

        做法

        1.將羊肩排切成約1~2公分的片狀。

        2.將所有腌料調(diào)勻,放入作法1的羊肩排片腌漬約2個小時至入味。

        3.將腌漬入味的羊排取出放入烤箱中,以180℃烤約15分鐘,即可沾醬食用。

        羊排的功效與作用

        1.羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

        2.羊肉營養(yǎng)豐富,對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。

        3.羊肉含有豐富的蛋白質(zhì),其含量較豬肉牛肉高。

        4.羊肉與豬肉忽和牛肉比,鈣、鐵、維生素C含量更多。

        5.羊肉具有獨特的膻味,主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不會再有膻味。

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