有關(guān)山藥的菜譜大全
山藥具有滋養(yǎng)強壯,助消化,斂虛汗,止瀉之功效,主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。下面學習啦小編為大家分享有關(guān)山藥的菜譜的做法。
有關(guān)山藥的菜譜:拔絲山藥
材料
山藥200克,雞蛋1個,面粉10克,淀粉50克,食用油500克(實耗80克),白糖5大匙
做法
1、山藥去皮切塊,用水泡洗,瀝干水分,拍上少許干淀粉;把雞蛋打入碗內(nèi),加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調(diào)成糊,把山藥一一放入掛糊;
2、鍋內(nèi)倒入油,燒熱,放入山藥,炸至金黃脆硬時撈起瀝油;
3、將鍋洗凈,加入清水、白糖,用小火炒至兩面金黃起小泡時,放入炸好的山藥炒勻,盛入抹好油的盤內(nèi),配上一碗涼水即可。
小訣竅
炒糖漿時用小火慢慢炒,才能拔出絲。
有關(guān)山藥的菜譜:涼拌山藥
材料
梅子粉,山藥,圣女小蕃茄,日式和風醬,羅勒,綠椒
做法
1.將山藥,小蕃茄都切薄片后,加入日式和風醬和梅子粉拌勻,放入冰箱冷藏,食用前拌上切碎的羅勒,再撒點綠椒粒.是道冰爽的涼菜!口感很特別,山藥如水梨般的甜脆,和風醬的微酸,梅子粉的提味讓山藥略帶甘甜,再加上點羅勒碎末和極辣的綠椒小圓片-使得味道的呈現(xiàn)非常有層次~~百種滋味,五感交集.但最終是美味-是見證21年婚姻的幸福美味!
有關(guān)山藥的菜譜:山藥排骨湯
材料
排骨500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿卜一根,,生姜適量,料酒1茶匙,白醋幾滴,八角一個,鹽適量
做法
1.排骨500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿卜一根,生姜適量切片,料酒1茶匙,白醋幾滴,八角一個,鹽適量。
2.山藥洗凈,削去外皮,切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。
3.放半鍋清水,放入洗凈的排骨,用大火燒開,此時湯面會出現(xiàn)一層泡沫,這就是被煮出來的血水,關(guān)火,把排骨撈出洗凈。
4.砂鍋放適量水燒開(一次放夠,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
5.這時加入幾滴白醋,不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中,還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了,否則排骨就該變味了。
6.小火煮一小時后,再放入山藥、胡蘿卜,小火再煮1小時,放枸杞和鹽調(diào)味即可。
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