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      有關雞肉的菜譜大全

      時間: 俊煌1020 分享

        雞肉(chicken),指雞身上的肉,雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,并富有營養(yǎng),有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。下面學習啦小編為大家分享有關雞肉的菜譜的做法。

        雞肉的菜譜:麻辣雞肉

        材料

        主料:雞腿400克,調料:花椒粉10克,姜5克,大蔥8克,辣椒粉15克,白砂糖20克,鹽5克,醬油40克,料酒10克,植物油35克

        做法

        1.將雞腿肉切成塊,加入料酒、醬油腌制3分鐘;

        2.坐鍋點火,放入植物油,將腌好的雞塊倒入鍋內劃散,炸2-3分鐘撈出;

        3.坐鍋點火,留底油燒熱,將蔥、姜煸炒出香味后,放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。

        小訣竅

        食物相克:

        雞腿:雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;

        與芝麻、菊花同食易中毒;

        與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;

        與芥末同食會上火。

        雞肉的菜譜:雞肉炒時蔬

        材料

        玉米,黃瓜,雞肉,胡蘿卜,糖,淀粉,鹽

        做法

        1、先炒雞肉,再加入玉米,黃瓜、胡蘿卜炒。

        2、糖、淀粉、鹽做出芡汁,澆在去再燉一小會就好了。

        雞肉的菜譜:烤雞變身嘉義雞肉飯

        料

        烤雞一只香菜適量油蔥酥3大匙蒜頭壓成末5瓣糖0.5-1大匙水100cc醬油3大匙雞汁適量小黃瓜適量蘋果醋:糖1:0.8

        做法

        將雞胸肉絲成雞絲備用

        將雞絲放入碗公中,蓋起后放入電鍋蒸熱備用

        把烤盤(自己烤雞的時候)或包裝袋內留下的雞汁與醬油、糖、油蔥酥、水,放入小鍋中用小火煮開,食用前在白飯上鋪上雞絲、淋上醬料及香菜即完成。

        小叮嚀1:調味料其實是要依照雞汁的多寡來調整,如果沒有烤雞的機汁,就用雞粉+水+豬油代替

        小叮嚀2:小黃瓜喜歡吃酸點的就降低糖的比例,喜歡吃甜一點的就提高糖的比例

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