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      時間: 俊煌1020 分享

        馬鈴薯可作為蔬菜制作佳肴,亦可作為主糧。每人天吃0.25公斤的新鮮馬鈴薯,就能產(chǎn)生100多千卡的熱量,而且食用后有很好的飽腹感,所以馬鈴薯十分耐餓,加上馬鈴薯沒有異常味道,所以完全可作為主食。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享土豆的菜譜的做法。

        土豆的菜譜:香煎土豆餅

        材料

        土豆,雞蛋2個,青蒜,香菜,面粉,鹽,五香粉,油

        做法

        1、土豆兩個擦絲,用水淘洗下,然后打兩個雞蛋,加入青蒜和香菜,加面粉(根據(jù)自己喜歡菜多還是少,可酌量加水和面粉),調(diào)成稠糊狀,然后加鹽和少許五香粉。

        2、平底鍋加油,微熱時,用筷子撥些菜糊進(jìn)去,調(diào)整成圓餅狀,小火慢煎至兩面黃色。

        土豆的菜譜:青椒土豆絲

        材料

        土豆2個,青椒1個,鹽、味精、醋、植物油

        做法

        1、土豆去皮切絲,淘洗數(shù)遍后用清水浸泡。

        2、青椒去籽切絲,大蒜切片。

        3、植物油燒熱,放入土豆絲和蒜片,翻炒。

        4、加入適量醋,土豆絲快熟時放入青椒絲。

        5、翻炒數(shù)次后放入食鹽和少許味精,炒均勻后出鍋。

        小訣竅

        土豆絲淘洗數(shù)遍是為了去掉淀粉,吃起來脆生生的感覺。清水浸泡是為了抗氧化,防止土豆變色兒。

        土豆的菜譜:紅燒土豆片

        材料

        土豆4個,紅燒醬油30ml,陳醋10ml,料酒5ml,水80ml,糖15g,雞精3g

        做法

        1、土豆洗凈去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過冷水備用。

        2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調(diào)和成紅燒汁,用量可以根據(jù)個人口味增減。

        3、鍋熱油后,倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘,倒入調(diào)制好的紅燒汁(盡量沒過食材)

        4、大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮至收汁即可。

        小訣竅

        1、紅燒汁內(nèi)的糖用冰糖粉最理想,掛汁透亮,但如果嫌麻煩,用普通白糖也可以。

        2、紅燒醬油也可以用老抽代替,但陳醋不能用香醋代替。

        3、炒土豆時的油最好比平時炒菜用油多一匙,油多些土豆不容易散碎。

        4、調(diào)好紅燒汁后最好嘗一嘗,味道調(diào)和理想后再倒入土豆中,中途盡量不要補(bǔ)加任何調(diào)料。

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