烏雞湯的做法
烏雞在大多數(shù)人的眼里就是很有營(yíng)養(yǎng)的東西，也有不少人燉烏雞湯來(lái)補(bǔ)身體，關(guān)于燉烏雞湯的做法也是有很多種的。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烏雞湯的做法，希望你喜歡。
烏雞湯的做法一：茶樹(shù)菇煲烏雞湯
食材準(zhǔn)備
烏雞300克，瘦肉50克，干茶樹(shù)菇100克，眉豆50克，姜10克，蔥10克，鹽6克，味精3克。
方法步驟
1.將烏雞砍成塊，瘦肉切成塊，茶樹(shù)菇用溫水泡透洗凈切段，眉豆用水泡透，姜去皮拍破，蔥切成段。
2.鍋內(nèi)燒水，待水開(kāi)后，投入烏雞、瘦肉，用中火焯水，去凈血漬，倒出洗凈待用。
3.取砂鍋一個(gè)，加入烏雞、瘦肉、茶樹(shù)菇、眉豆、姜、蔥，倒入適量清水，用小火煲約2小時(shí)后，調(diào)入鹽、味精，即可食用。
烏雞湯的做法二：蘆筍南瓜燉烏雞湯
食材準(zhǔn)備
烏雞400克，豬瘦肉、蘆筍段100克，南瓜150克，姜片、花椒粒、蔥花、精鹽、雞精、料酒、植物油各適量。
方法步驟
1.烏雞洗掙，剁成塊，用沸水略焯，撈出。
2.蘆筍段切成片，南瓜去瓤，切塊備用。
3.鍋燒熱，下入蔥花、姜片炒香，再放入豬肉、南瓜略炒，然后加入料酒及適量清水煮沸，放入烏雞、蘆筍、花椒粒，加入精鹽、雞精燉至熟爛入味即可。
烏雞湯的做法三：滑子菇燉烏雞湯
食材準(zhǔn)備
烏雞400克，滑子菇100克，姜片、蔥花各少許，料酒8毫升，鹽2克，雞粉2克。
方法步驟
1.鍋中注入適量清水燒開(kāi)，倒入烏雞塊，淋入適量料酒，煮沸，去除血水，撈出，瀝干。
2.砂鍋?zhàn)⑷脒m量清水燒開(kāi)，倒入烏雞，放入姜片，加入滑子菇，淋入適量料酒，攪拌勻，燒開(kāi)后小火燉40分鐘至熟。
3.放鹽、雞粉，用鍋勺拌勻調(diào)味，再放入蔥花即可。
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