清蒸雞的好吃做法

　　除了豬肉以外，雞是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N食材了，雞對(duì)于我們來說有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，雞的做法也有很多，其中清蒸雞就是雞的代表之一，清蒸雞是屬于夏令時(shí)菜，那么關(guān)于清蒸雞的做法你都知道嗎？下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的清蒸雞的好吃做法，希望你喜歡。

　　清蒸雞的好吃做法一：客家清蒸雞

　　不同的民族在食物的做法上會(huì)有不同，然而對(duì)于美食的熱愛都是相同。

　　食材準(zhǔn)備

　　草雞適量，西洋參，枸杞，鹽，米酒適量。

　　方法步驟

　　1、將草雞洗凈切塊濾干水分，然后加入2茶匙鹽，適量的米酒拌勻腌15分鐘;

　　2、然后將參片和枸杞放入盤中，溫水下鍋蒸;

　　3、蒸15分鐘左右即可。

　　清蒸雞的好吃做法二：簡(jiǎn)易清蒸雞

　　食材準(zhǔn)備

　　雞一只，黑木耳15克，玉蘭片15克，菠菜15克，鹽10克，味精2克，花椒5克，姜10克，料酒25克，香油10克，香菜20克，小蔥20克。

　　方法步驟

　　1、將雞宰殺處理洗凈后焯水，然后將雞放入蒸盆中;

　　2、玉蘭片，木耳墊在盆底，加入鹽，蔥段，健脾，少許清湯，花椒包，然后將盆放入蒸鍋中，蒸至雞熟爛;

　　3、然后去掉湯汁，蔥姜和花椒，將雞倒扣出待用;

　　4、另取鍋將雞湯燒開，撇浮沫后放入菠菜，鹽，味精料酒燒開，然后淋在雞上，淋香油撒香菜即可。

　　小貼士

　　木耳需要提前泡發(fā)準(zhǔn)備。

　　清蒸雞的好吃做法三：家常清蒸雞

　　清蒸雞的味道相對(duì)來說比較清淡，所以可以制作一些蘸汁作為調(diào)味品一同享用。

　　食材準(zhǔn)備

　　土雞，蔥姜蒜，香菜，油適量，鹽，生抽，料酒，胡椒粉，味極鮮適量。

　　方法步驟

　　1、土雞處理好后用少許鹽，適量料酒和生抽抹勻雞身，加入姜片和蔥段腌1小時(shí);

　　2、將腌好的雞放入蒸鍋中，水開后轉(zhuǎn)為小火蒸18分鐘，蒜，香菜和青蔥切末;

　　3、熱鍋涼油，下蒜末炒香，然后烹入2勺生抽，適量味極鮮，料酒和胡椒粉，加清水煮開;

　　4、然后放入切好的蔥和香菜，拌勻后盛出作為蘸汁;

　　5、雞蒸好后略涼，斬塊即可。

　　小貼士

　　生抽，味極鮮都是咸的，一般來說蒸雞的蘸汁不用放鹽。

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