家常蛋炒飯的做法
蛋炒飯是很美味的簡(jiǎn)單家常菜,但是如何把這道菜好吃,做法和步驟是很關(guān)鍵的。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的家常蛋炒飯的做法,希望你喜歡。
家常蛋炒飯的做法一:黃金蛋炒飯
材料
白米飯250克,蛋黃2個(gè),胡蘿卜1/2根,洋蔥1/4個(gè),黃瓜1/2根,鹽3克,食用油15毫升
做法
1.胡蘿卜、洋蔥、黃瓜切小丁,將蛋黃從整雞蛋中分離備用;
2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻,同時(shí)將飯粒撥散使飯粒成金黃色;
3.大火燒熱鍋中的油,將裹好蛋液的米飯倒入,炒至米粒呈松散狀;
4.加入洋蔥丁、胡蘿卜丁翻炒2分鐘,最后加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可;
小訣竅
飯,一定要用冷飯。 炒鍋和油,必須要燒熱。 這樣炒出來(lái)的飯才不會(huì)粘鍋,并且顆粒松散口感好~
家常蛋炒飯的做法二:什錦蛋炒飯
材料
主料:米飯(蒸)100克,雞蛋150克,
輔料:萵筍50克,火腿腸50克,蘑菇(鮮蘑)45克,洋蔥(白皮)50克,
調(diào)料:花生油15克,小蔥5克,白皮大蒜3克,雞精2克,鹽2克
做法
1.將雞蛋打入碗內(nèi),略加精鹽調(diào)成蛋液;
2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁;小蔥切成細(xì)末。
3.鍋內(nèi)放花生油,燒熱后,倒入蛋液煎泡至熟,搗爛撈出;
4.炒鍋內(nèi)再放少許花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后,再放萵筍、洋蔥略炒,加入米飯和煎熟的雞蛋同炒,再下火腿腸、最后加蔥花、鹽和雞精即可。
家常蛋炒飯的做法三:蝦仁火腿蛋炒飯
材料
米飯2碗, 蝦仁80g, 火腿80g, 胡蘿卜80g, 黃瓜丁50g, 蔥花5g, 雞蛋1個(gè), 鹽5g, 味精3g, 糖15g, 蠔油20ml
做法
1、蝦仁洗凈,火腿胡蘿卜黃瓜切成小丁,雞蛋打散待用。
2、炒鍋加少許植物油,倒入蝦仁,火腿丁,胡蘿卜丁和黃瓜丁下鍋翻炒,炒熟盛出待用。
3、再在炒鍋中加少許植物油,將雞蛋液和米飯一同倒入翻炒,將米飯炒散后加做法2中炒好的材料。
4、繼續(xù)翻炒,同時(shí)加入鹽,味精,糖和蠔油調(diào)味,最后撒上切碎的蔥花即可。
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