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      墨西哥雞肉卷的做法

      時間: 佩珊807 分享

      墨西哥雞肉卷的做法

        墨西哥雞肉卷制作簡單,味道香濃、酸甜適中、營養(yǎng)豐富、口感嫩滑,帶出食物之鮮甜美味。下面是學習啦小編給大家分享的墨西哥雞肉卷的做法,希望你喜歡。

        墨西哥雞肉卷的做法一

        食材

        雞腿凈肉300克,生萊4片,洋蔥、番茄、胡蘿卜各70克,美乃滋適量,淀粉1茶匙、低筋面粉、水1各大匙、蛋液半個。

        腌料:蔥段、姜片各30克,砂糖、鮮雞粉、胡椒粉各少許,香油適量、鹽1茶匙,紅辣椒1根(切段)。

        煎餅皮:低筋面粉75克,蛋半個、色拉油1茶匙,冷開水100克、鹽、香油各適量。

        做法

        1、洋蔥、番茄、胡蘿卜洗凈,切條;淀粉、低筋面粉、水及蛋液混勻成面糊;雞肉切條用腌料腌約30分鐘取出,裹適量薄面糊。

        2、鍋中倒入5杯油,加熱至油溫達150℃,放入雞腿略炸定型、轉(zhuǎn)小火續(xù)炸約3分鐘,最后以大火再炸約30秒,至表面呈金黃色即可撈出。

        3、平底鍋燒熱,涂抹一層薄油后倒入適量混勻的煎餅皮材料、小火煎約2分鐘至熟即可取出,放上洋蔥、番茄及胡蘿卜條,擠上適量美乃滋,以生菜卷起即可食用。

        墨西哥雞肉卷的做法二

        食材

        A雞肉400克,生菜4片,洋蔥丁適量,番茄丁適量,美乃滋適量。

        B生粉5克,低筋面粉15克,水適量。

        C低筋面粉100克,蛋1/2個,蔥油1小匙,開水150克;腌料:蔥段50克,姜片2片,玉桂粉2克,酒15毫升,鹽5毫升,胡椒粉少許,麻油少許。

        做法

        1、將雞肉洗凈切成條狀,以所有腌料腌約30分鐘至入味備用。

        2、將原料B均勻調(diào)和成面糊后,與做法1的雞肉條拌勻,使雞肉條表面均勻地裹上一層薄面糊。

        3、在鍋中倒入1/2鍋的油量,以中火燒熱后,將做法2的雞肉放入油鍋中、隨即轉(zhuǎn)小火炸約2分鐘,再轉(zhuǎn)成中火炸約1分鐘即可撈起瀝于油脂備用。

        4、將原料C混合均勻成面糊狀再以網(wǎng)子瀝過備用。

        5、取一不粘鍋將其燒熱,以餐巾紙沾油涂抹薄薄一層油后,把鍋子稍微拿高離火,再倒入1/4的做法4面糊,最后以小火煎約2分鐘即可;重復此動作4次,即可做出四份面皮。

        6、取1片面皮,依順序在面皮上放置1片生菜、洋蔥丁、番茄丁及做法3的雞肉條,再擠上適量的美乃滋,卷起包好即可。

        墨西哥雞肉卷的做法三

        食材面粉,亞麻籽油,鹽,酵母,鹽,酵母,雞胸肉,黑胡椒粉,生菜,黃瓜條,胡蘿卜絲

        做法

        1、面粉,亞麻籽油,鹽,酵母放入盆中,鹽和酵母分開放;

        2、加入清水混合成團;

        3、揉成面團醒發(fā)15分鐘,蓋保鮮膜;

        4、醒面的同時把雞胸肉切好腌制,加入油,鹽,黑胡椒粉抓勻腌制半小時;

        5、面團醒好后分成大約40克一個的劑子,揉圓按扁,蓋濕布醒發(fā)10分鐘;

        6、取一個面餅搟成圓形,盡量搟薄;

        7、平底鍋不放油,直接把餅坯放入烙制,中火烙至餅面鼓起小泡即可翻面再繼續(xù)烙,大約20-30秒即可出鍋;

        8、墨西哥餅皮做好了,開始炒雞肉,鍋中放少許油,入姜末炒香,再把腌好的雞肉和切好的胡蘿卜絲一起入鍋翻炒至熟,加少許老抽上色調(diào)味即可;

        9、取一張餅,抹勻喜歡的醬;

        10、放上生菜,再放入雞肉和黃瓜條,胡蘿卜絲;

        11、卷好開吃!餅皮松軟,配上咸香的肉菜,好吃的停不了口啊!


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