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      自制泡椒鳳爪的方法

      時(shí)間: 佩珊807 分享

        泡椒鳳爪是今年來(lái)比較流行的小吃,隨處都可以看到、賣(mài)到,既能在大雅之堂看到泡椒鳳爪的身影,又受到老百姓的喜愛(ài),泡椒鳳爪的做法也是很簡(jiǎn)單的。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的自制泡椒鳳爪的方法,希望你喜歡。

        自制泡椒鳳爪的方法一

        食材準(zhǔn)備

        雞爪、泡椒、生姜、桂皮、蒜瓣、香葉、花椒、八角、白醋、雞精、純凈水、鹽。

        方法步驟

        1、首先將雞爪洗干凈,去掉指甲,用刀把雞爪劈成兩半,方便入味。準(zhǔn)備好香料。

        2、將雞爪放入鍋中,加入清水,生姜,蒜瓣,花椒,香葉,八角,桂皮,鹽,煮大約13分鐘左右,但是不要太爛。

        3、雞爪撈出,放在自來(lái)水底下沖涼,這樣可以避免后來(lái)出現(xiàn)肉凍,把膠質(zhì)都沖走了,然后晾涼。

        4、準(zhǔn)備一個(gè)玻璃或瓷質(zhì)的容器,放入泡椒及泡椒水,再加些純凈水或涼白開(kāi)也可以,再倒入適量的白醋,攪拌均勻后加入雞精和鹽。

        5、將涼了的雞爪扔到泡椒水里去,蓋上蓋子,腌制一天。

        小貼士

        1、喜歡吃辣的可以把泡椒切碎。

        2、醋的量完全是按照自己的口味添加。

        3、香料的用量按照自己的口味搭配。

        自制泡椒鳳爪的方法二

        材料準(zhǔn)備

        玻璃泡菜壇、雞爪、檸檬、洋蔥、野山椒、芹菜、花椒、桂皮、八角、大蒜、姜。

        方法步驟

        1、把檸檬洗凈切片,洋蔥洗凈切片,芹菜洗凈把莖用刀拍破備用。

        2、姜、大蒜拍破,花椒、桂皮、八角洗干凈晾干,野山椒剪碎,放入壇中。

        3、雞爪洗干凈,放入沸水中煮熟后撈出,洗去浮末,切成小塊,晾干。

        4、晾干的雞爪放入壇中,將切好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋在上面。

        5、將適量涼開(kāi)水倒入壇中,加入大蒜、泡椒、野山椒、姜片、花椒。

        6、取同涼開(kāi)水等量老壇泡菜水倒入壇中,浸泡半小時(shí)即可食用。

        自制泡椒鳳爪的方法三

        食材準(zhǔn)備

        泡椒500克,野山椒200克,姜1塊,水100克,米醋40克。

        方法步驟

        1、將雞爪清洗干凈,剪掉指甲。

        2、剪好的雞爪,放在開(kāi)水鍋中煮沸,可以加一塊姜一起煮,這樣可以去除異味。

        3、撇去浮沫后再煮10分鐘左右,雞爪煮軟,能用筷子輕松一扎就可以扎透就可以了,但是不要煮太久了,否則就會(huì)影響口感。

        4、煮好的雞爪撈出,用清水反復(fù)沖洗,去掉雞爪表面的油膩,再分割成合適的段塊,最后用冰水浸泡15分鐘。

        5、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盒,將雞爪放入,倒入泡椒,最好能沒(méi)過(guò)雞爪,如果泡椒水不夠,可以加一下米醋和涼白開(kāi)。

        6、蓋上盒蓋,放在冰箱中冷藏一天后即可。

        小貼士

        1、雞爪洗凈,剪掉爪尖,剁小塊,放熱水中煮10幾分鐘。

        2、記住要將雞爪用涼水沖洗掉浮油,這樣泡出的雞爪才會(huì)不油不膩。


        看過(guò)自制泡椒鳳爪的方法的人還看了:

      1.制作泡椒鳳爪的方法

      2.制作泡椒鳳爪的方法

      3.泡椒鳳爪的制作方法

      4.泡椒鳳爪的制作步驟

      5.泡椒雞爪的做法

      自制泡椒鳳爪的方法

      泡椒鳳爪是今年來(lái)比較流行的小吃,隨處都可以看到、賣(mài)到,既能在大雅之堂看到泡椒鳳爪的身影,又受到老百姓的喜愛(ài),泡椒鳳爪的做法也是很簡(jiǎn)單的。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的自制泡椒鳳爪的方法,希望你喜歡。 自制泡椒鳳爪的方法一
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