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      麻辣香鍋的家常做法

      時間: 佩珊807 分享

        麻辣香鍋的食材混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工,天南地北的食材,融入一鍋,就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣,享受的是豐富與多樣。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享麻辣香鍋的家常做法,希望你喜歡。

        麻辣香鍋的家常做法一

        材料

        主料:蓮藕,西蘭花萵筍,西芹,香菇,平菇,羊肉片白豆腐干,娃娃菜,香菜,

        輔料:干辣椒適量,花椒適量,香葉適量,小茴香適量,蔥段適量,大蒜適量,辣椒醬適量,黃豆醬適量,鹽適量

        做法

        1、蓮藕去皮洗凈,切片;西蘭花分成小朵,洗凈備用;香菇平菇洗凈撕成小塊;萵筍去皮切成條狀,娃娃菜、西芹洗凈備用;白豆腐干切條狀。把準(zhǔn)備好的蓮藕片、西蘭花、香菇、平菇、西芹依次焯水,最后在開水中涮一下羊肉片即可。

        2、炒鍋中放入油,比平時炒菜略多一些,把辣椒、花椒放入鍋中,小火炒香。

        3、然后依次放入小茴香、香葉、蔥段和蒜瓣煸炒。

        4、把沒有焯過水的白豆腐干、萵筍和娃娃菜先放入鍋中翻炒,再把其它焯過水的蔬菜一起放入鍋中,加入適量辣椒醬和黃豆醬一起翻炒均勻。

        5、出鍋前把羊肉片放入鍋中翻炒即可,根據(jù)個人口味,可適量放入一點鹽。

        6、盛盤,撒入一點香菜即可食用。

        麻辣香鍋的家常做法二

        材料

        墨魚丸,蝦丸,淡水魚丸,魚豆腐,牛肉丸,油菜,胡蘿卜,西芹,山藥,元蔥,西蘭花,麻椒,干紅辣椒,八角,香叩,桂皮,姜片,蔥段,郫縣紅油豆瓣醬,醬油,蠔油,燈籠椒

        做法

        1.各種丸子類準(zhǔn)備好

        2.各種蔬菜也洗凈切好

        3.各種調(diào)料準(zhǔn)備好(郫縣紅油豆瓣醬、醬油、蠔油忘記拍照了)

        4.將西蘭花焯水后浸冷水備用

        5.鍋內(nèi)注油,放入麻椒、八角、香扣、桂皮小火慢炸至出香味

        6.再放入干紅辣椒、蔥段、姜片炸至焦紅,撈出所有調(diào)料棄之不用

        7.將燈籠椒扔進(jìn)油鍋稍炸后撈出備用

        8.放入兩匙郫縣紅油豆瓣醬炒出紅油

        9.放入丸子和除油菜和西蘭花之外的蔬菜翻炒均勻,讓醬汁均勻裹在食材上

        10.倒入少許醬油

        11.倒入蠔油調(diào)味

        12.炒至食材將熟的時候放入油菜和西蘭花繼續(xù)翻炒

        13.放入事先炸好的燈籠椒

        14.直接端上桌食用即可

        麻辣香鍋的家常做法三

        材料

        麻辣香鍋調(diào)料,雞肉,生菜,魔芋絲,土豆片,姜片,蒜瓣,雞精

        做法

        1、生菜洗凈撕大片,土豆洗凈切片焯水,過涼控干水分。

        2、魔芋絲焯水過涼,控干水分。

        3、雞片洗凈用鹽淀粉腌制十分鐘,焯水控干。

        4、鍋中放油,放入姜片、蒜瓣、麻辣香鍋調(diào)料炒香。

        5、放入土豆煸炒片刻。

        6、再放入魔芋絲、雞片、生菜煸炒片刻,放入雞精出鍋即可。


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