清湯什錦火鍋營(yíng)養(yǎng)美味的做法
用皮肚、豬肝、豆腐果和小菜秧等,泡些香菇木耳、最后放了一小塊“家樂(lè)炆燉濃湯寶”,就能做成這道清淡的什錦火鍋。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的清湯什錦火鍋營(yíng)養(yǎng)美味做法,希望對(duì)你有幫助。
制作清湯什錦火鍋的食材
清湯什錦火鍋營(yíng)養(yǎng)美味做法
1.準(zhǔn)備好所有食材
2.木耳、香菇和猴頭菇提前浸泡再洗凈備用
3.鵪鶉蛋煮熟剝殼備用
4.將泡發(fā)好的皮肚洗凈切長(zhǎng)條備用
5.火腿腸切長(zhǎng)片備用
6.電火鍋開(kāi)一檔倒油煸香蔥香
7.依次放入少許木耳、香菇、皮肚、豆腐 果、魷魚(yú)圈、猴頭菇及一塊濃湯寶
8.倒入適量清水加蓋轉(zhuǎn)三檔大火
9.煮滾后轉(zhuǎn)小檔
10.再邊吃邊下其它蔬菜
火鍋三種食材搭配有講究
●食用肉類勿過(guò)量
范志紅提醒,吃涮肉時(shí),人們很容易吃多,連女客都可輕松吃下300-400克肉片,其中所含熱量達(dá)1000千卡以上,相當(dāng)于3碗米飯!相比之下,鴨血的熱量就要低得多了,每100克僅有50多千卡,僅是肥牛肉的五分之一左右。>火鍋,撈起來(lái)的營(yíng)養(yǎng)
肥牛片和肥羊片都是高脂肪的品種,脂肪含量可達(dá)30%以上,而且這些脂肪的飽和程度相當(dāng)高,含有大量膽固醇,血脂偏高者最好淺嘗輒止,多選擇雞肉片、海鮮、血片、百葉等低脂肪的品種。體弱怕冷者卻應(yīng)當(dāng)多選牛羊肉片,以達(dá)到祛寒滋補(bǔ)的效果。容易發(fā)生過(guò)敏者應(yīng)當(dāng)盡量避免海鮮,而希望減肥者則應(yīng)當(dāng)多選海鮮和血片,并盡量用白豆腐來(lái)代替肉類。
●兩份蔬菜一份肉
按照膳食平衡的原則,吃1份肉類,至少需要兩份蔬菜與之搭配,而且最好邊吃肉邊吃菜。幾乎所有品種的蔬菜都可以與火鍋和諧相處,但其中對(duì)身體最為有益的當(dāng)屬綠葉蔬菜。綠葉蔬菜可以供應(yīng)維生素C和胡蘿卜素,也能部分消除大量吃肉帶來(lái)的種種不利影響。蔬菜中的纖維素可幫助打掃腸道中黏附的脂肪和蛋白質(zhì)廢物,還能減少脂肪和膽固醇的吸收
范志紅建議說(shuō),需要控制體重者在品嘗幾塊肉片之后,就不妨積極地開(kāi)始投放蔬菜。白菜、生菜清爽可口,有清火去膩的功效;冬瓜、筍瓜和黃瓜具有減肥消脂的作用;油菜、雞毛菜、油麥菜、茼蒿、豆苗、豆尖等都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的綠葉蔬菜,可以幫助人體在吃肉后保持體液的酸堿平衡,還能提供大量維生素C和維生素B2;綠葉菜中的胡蘿卜素在肉湯中脂肪的作用下,可以被人體充分吸收,對(duì)抵抗衰老十分有益。
●主食、肉類同時(shí)吃
人們?cè)诔曰疱仌r(shí)往往會(huì)忘記主食,或者在肉殘湯濃的時(shí)候才下一點(diǎn)面條、小餃子或年糕片。這種做法的結(jié)果就是肉類吃得過(guò)量,淀粉嚴(yán)重不足,體內(nèi)產(chǎn)生大量廢物。范志紅說(shuō),正確的做法是在開(kāi)始吃肉時(shí)便吃少量淀粉類食物,一則幫助控制食量,二則保護(hù)胃腸健康,同時(shí)有益營(yíng)養(yǎng)平衡。>冬季火鍋吃出健康來(lái)
同時(shí)要注意的是,宴會(huì)上的主食幾乎都以高脂肪為特色。如北京人喜歡吃油酥燒餅、麻醬火燒,南方人喜歡精致的小點(diǎn)心。在已經(jīng)攝入大量肉類之后,這些食品就顯得十分多余。相比之下,不含脂肪的小饅頭、雜面條等更為健康。若在涮肉時(shí)已經(jīng)放了馬鈴薯、甘薯、粉絲等配料,已經(jīng)獲得了足夠的淀粉,就不一定吃主食了。
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