晚餐菜譜的烹飪方法與技巧
很多人對(duì)于晚餐的食譜都是覺(jué)得不知道應(yīng)該要怎么進(jìn)行制作才好，那么這時(shí)對(duì)此你知道應(yīng)該要如何進(jìn)行制作美味的晚餐食譜嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的晚餐菜譜的烹飪，希望能幫到你。
晚餐菜譜的烹飪
黃瓜花生筍丁
材料：黃瓜1根，筍半根，花生一把、鹽、醬油、淀粉、姜片適量
做法：
1.黃瓜、筍洗干凈切成小丁。
2.油鍋燒熱，放入筍丁與姜片快炒取出。
3.以鍋中余油炒黃瓜與花生，加些清水，用大火快炒。
4.放入筍丁，加入醬油與鹽，快炒至熟透起鍋即可。
蒜蓉蒸茄子
材料：長(zhǎng)條茄子 一個(gè) 、蒜蓉 半碗、油、鹽、淀粉、香油
做法：
1.長(zhǎng)茄子從中切開(kāi)撒鹽少許，腌制約15分鐘。
2.蒜蓉50克炸至金黃，加另外50克生蒜蓉和濕淀粉拌勻。
3.抹上拌好的蒜蓉汁，上鍋蒸約8分鐘，出鍋厚淋香油即成。
晚餐菜譜的烹飪方法
芹菜胡蘿卜腐竹
材料：芹菜 一把、腐竹 適量、胡蘿卜 一根、醋、生抽、鹽、白糖
做法：
1.芹菜斜刀切成一厘米的段，胡蘿卜切成菱形片;把芹菜和胡蘿卜在沸水里焯一下，過(guò)涼水。
2.芹菜和胡蘿卜在漏網(wǎng)里瀝干水分。腐竹提前泡發(fā)，用沸水迅速焯一下，過(guò)涼水然后切成小段。
3.把香醋三勺、生抽一勺、鹽兩勺、白糖一勺、對(duì)成碗汁，攪拌均勻使白糖和鹽溶化，把碗汁倒在芹菜和胡蘿卜里，倒入一勺花椒油
4.最后把菜和調(diào)料攪拌均勻即可。
菠菜炒蛋
材料：菠菜一把、雞蛋2個(gè)、油，鹽，生姜
做法：
1、將雞蛋打入碗中攪成蛋液;菠菜洗凈切段，開(kāi)水綽燙后快速瀝干
2、鍋內(nèi)倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，裝入盤(pán)中
3、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入菠菜段翻炒幾下，加入炒熟的雞蛋快速炒30秒即可
晚餐菜譜的烹飪竅門(mén)
雙菇苦瓜
材料：苦瓜一根、香菇一把、金針菇半盤(pán)，醬油、姜、蔥、鹽、糖、香油適量
做法：
1、取苦瓜和姜，把它們切成絲。
2、用水浸泡香菇，等香菇變軟后用到切細(xì)，取金針菇，除掉尾端部位，然后洗干凈。
3、把油倒進(jìn)鍋內(nèi)燒熱，放入蔥花炒香，然后放入剛才切好的苦瓜絲和香菇絲，放鹽再炒，直到把苦瓜炒成半熟狀態(tài)。
4、最后放入金針菇，按自己的口味加入調(diào)味料炒熟即可。
炒鮮菇
主料：鮮香菇180g，金針菇半斤，紅蘿卜半條，里肌肉絲50g
輔料：鹽適量，味素適量，胡椒粉適量
制作方法：
1.將鮮香菇洗凈后切薄片，紅蘿卜切絲，金針菇將根部切除洗凈備用
2.將鮮香菇薄片、紅蘿卜絲、金針菇、里肌肉絲放入鍋寶煎大師不沾炒鍋后并加一點(diǎn)水開(kāi)小火拌炒并加入調(diào)味料拌炒至熟即可。
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