在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味。下面學習啦小編給你分享一下蝦要怎么做比較好吃?

　　一、大蒜檸檬蝦的做法

　　材料

　　大蝦15只，大蒜4瓣，檸檬14個，料酒1大匙，鹽少許，黑胡椒小匙

　　做法

　　1.將蝦剪去須、腳、去泥腸，沖洗干凈后瀝干水分，放入容器中加入料酒、鹽腌漬一會備用。

　　2.大蒜切厚片或切末;檸檬切下一小塊，夠擠一點檸檬汁的就行。

　　3.鍋中加入少許油，燒熱后放入蒜片或蒜末爆香，加入腌漬好的蝦拌炒，再撒上黑胡椒，炒至蝦變紅后，擠一點檸檬汁淋在蝦上就可以了。

　　二、蒜香薄荷蝦的做法

　　材料

　　薄荷數(shù)棵，蝦半片，蒜蓉些許，鹽少許

　　做法

　　1.蝦洗凈，薄荷切碎。

　　2.把適量的鹽、薄荷和蒜蓉攪拌均勻，用來腌蝦，大概十五分鐘即。

　　3.把腌好的蝦放入微波爐，用燒烤檔叮八到十分鐘，期間翻一次，上桌，有得吃。如果喜歡蝦殼脆一些，可以再叮多幾分鐘。

　　小訣竅

　　我以為蝦有殼，不容易入味，所以鹽放得稍微多了點。其實蝦身與蝦頭之間的銜接位是可以入味的，這次做出來的蝦偏咸。所以，鹽適量就好。

　　三、番茄蝦仁沙拉的做法

　　材料

　　蝦仁，鹽，黑胡椒，寶石番茄，小黃瓜，檸檬汁，橄欖油，荊芥，沙拉

　　做法

　　1.蝦仁去頭去殼，開背取蝦線，反復沖洗幾次。

　　2.燒開水，蝦仁在滾水中燙半分鐘左右，就可以撈出來了。

　　3.撈出來后，撒上少許鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻。然后是番茄，我用的是前段時間比較多的寶石番茄，用了紅色和黃色兩種，切對半，再配些小黃瓜。

　　4.這些東西全部拌在一起。

　　5.然后調(diào)汁，外國人通常會用羅勒或者巴西里切碎，用檸檬汁、橄欖油混合均勻。我的香草今年肯定是種不出來了，我就只好用荊芥代替了，大概他們都是一科的。

　　6.切細碎，和新鮮檸檬汁、橄欖油拌勻之后，淋在混合好的沙拉上就可以了。

　　四、優(yōu)格鮮蝦串烤的做法

　　菜譜簡介 6人份

　　材料

　　鮮蝦600公克，優(yōu)格240cc，五香粉1/2小匙，紅辣椒粉1/4小匙，黑胡椒粉1/2小匙，大蒜2瓣，鹽適量

　　做法

　　(1)大蒜切末備用。

　　(2)把優(yōu)格、五香粉、紅辣椒粉、黑胡椒粉、蒜末及鹽一起混合均勻成腌漬汁。

　　(3)把鮮蝦放入腌漬汁內(nèi)，并置于冰箱中腌漬至少2小時。

　　(4)將腌漬好的鮮蝦用竹簽串起，放入烤箱，待蝦子變紅烤熟即可。