地三鮮如何做
地三鮮如何做
地三鮮是很有特色的一道東北漢族傳統(tǒng)家常菜,地三鮮選用了三種地里時(shí)令新鮮的食材:茄子、土豆和青椒來搭配,營(yíng)養(yǎng)豐富。你想知道家常的地三鮮要如何做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你推薦一下地三鮮的4種家常做法吧!
家常地三鮮的好吃做法1
家常地三鮮所需的材料:
原料:
土豆200g、茄子200g、青椒200g。
輔料:
姜蒜、水淀粉、醬油1/4小勺、鹽1/4小勺、油。
家常地三鮮的具體步驟:
1、茄子切滾刀塊,青椒切成菱形,土豆切片,生抽和鹽混合均勻;
2、鍋內(nèi)燒熱油依次炸土豆,茄子,青椒,撈出備用;(炸三鮮有順序,這樣來,第一油燒制7成熱下土豆片炸至土豆片邊沿發(fā)焦黃,撈出;第二,燒熱油至微微冒煙下茄子炸至茄子邊沿焦黃,撈出茄子馬上下青椒,立刻關(guān)火,利用余溫就能炸軟青椒……)
3、鍋內(nèi)留少許底油,倒入蒜末炒香下炸好的三鮮快速炒勻倒入生抽和鹽;
4、倒入水淀粉勾芡即可出鍋。
家常地三鮮的好吃做法2
家常地三鮮所需的材料:
茄子,土豆,青椒,柿子椒,植物油,醬油,白砂糖,大蔥,大蒜,鹽,淀粉
家常地三鮮的具體步驟:
1.土豆去皮,洗凈切塊;
2.茄子法凈,切滾刀塊;蔥洗凈切花;蒜洗凈剁泥;
3.青、紅椒去蒂、去籽,洗凈切塊;
4.鍋內(nèi)放油燒至七成熱,放入土豆,炸至金黃撈出;
5.再將茄子倒入,炸至金黃,放入青、紅椒塊略炸,一同撈出;
6.鍋內(nèi)留少量余油,放入蔥花、蒜泥爆香;
7.加入少量高湯、醬油、白糖、鹽、土豆、茄子、青紅椒略燒,用水淀粉勾薄芡出鍋即可。
家常地三鮮的好吃做法3
家常地三鮮所需的材料:
土豆 1個(gè)
茄子 1個(gè)
輔料:
青椒 1個(gè)
調(diào)料:
食鹽適量
蒜適量
生抽2湯勺
淀粉適量
白糖5克
小蔥適量
植物油適量
家常地三鮮的具體步驟:
1。茄子帶皮切滾刀塊,青椒撕成大塊,土豆切片
2。鍋中到入多一些的油,七成熱時(shí),先將土豆塊放入,炸成金黃色,略顯透明時(shí)撈出備用
3。再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色撈出
4。放入青椒塊略炸撈出
5。重新下少許油,下蔥花,拍好的蒜,爆香,下入三鮮
6。加生抽、糖、鹽、加入一點(diǎn)水或高湯大火燒一分鐘
7。加入水淀粉大火收汁,起鍋時(shí)放入蒜蓉即可
家常地三鮮的好吃做法4
家常地三鮮所需的材料:
土豆1個(gè)
茄子3個(gè)
青椒2個(gè)
蔥 姜
蒜 鹽
生抽 糖
淀粉
家常地三鮮的具體步驟:
1、土豆、茄子洗凈去皮,蔥姜蒜切碎備用。
2、將茄子、土豆、辣椒均切成大小一致的滾刀塊。
3、分別將土豆和茄子入熱油鍋炸至微黃取出備用。
4、鍋內(nèi)留少許熱油爆香蔥姜末,加入生抽、糖、鹽、味精,少許濕淀粉兌成汁,后加入主料翻炒均勻后加入蒜末出鍋即可。
地三鮮的相關(guān)做法:
1.菜譜地三鮮的做法