菜譜草魚的做法
草魚的肉質(zhì)鮮美而骨刺又少,是一道非常美味的菜品。無論是紅燒草魚、糖醋草魚、清蒸草魚還是清燉草魚,它的味道都是那樣誘人!下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜譜草魚的做法方法,希望對大家有所幫助!
菜譜草魚的做法具體如下:
一、草魚豆腐的做法:
食材準(zhǔn)備:草魚、豆腐、調(diào)味品。
1、將草魚去鱗洗凈,切成三段;豆腐切成小方塊;青蒜洗凈切段備用。
2、鍋中熱油,放入魚段煎炸,隨后,加入醬油、料酒、白糖、雞湯,小火燜煨。
3、待魚肉入味,放入豆腐塊,用大火燒開,再轉(zhuǎn)小火煨煮,燜燒5分鐘。
4、豆腐浮起時,放入青蒜末,淋上雞油即可。
二、糖醋草魚的做法:
食材準(zhǔn)備:半邊大頭的草魚、香菇、雞蛋、青豆、洋蔥、番茄、姜、蒜、番茄醬、陳醋、淀粉、調(diào)味品
1、將番茄、香菇、洋蔥洗凈切絲;姜蒜洗凈切片備用。
2、將生抽、淀粉、鹽和半個雞蛋液放一起拌勻備用。
3、在草魚表面切十字刀,放入第2做好的材料,腌制10分鐘。
4、鍋中熱油,再將魚放下油鍋,炸成金黃色,撈起,瀝油。
5、鍋里放少許油,爆香蔥姜,再放入番茄,小火到炒出汁。
6、在鍋里繼續(xù)放入洋蔥、香菇、青豆,并根據(jù)個人口味放鹽,略炒。
7、在鍋里放一碗的清水煮開,再放適量的番茄醬、陳醋和糖煮開。
8、水淀粉勾芡,再將湯汁淋在炸好的魚上即可。
三、啤酒燉草魚的做法:
食材準(zhǔn)備:草魚、啤酒、紅椒、淀粉、番茄醬、小蔥、水、調(diào)味品
1、將草魚去鱗、去內(nèi)臟,洗凈,在魚身兩面切十字刀。
2、用廚房紙裹著魚,吸取表面的水份,隨后將魚放入盤中,在表面均勻涂抹干淀粉。
3、取出一個碗,放入黑胡椒粉、蔥、紅椒、鹽、糖、老抽、和清水適量拌勻。
4、鍋中熱油,4、5成熱時,用小火將魚兩面都煎一下。
5、煎好后,將第3中調(diào)好的材料倒進(jìn)魚鍋內(nèi),中火煮開后,在魚身上放點番茄醬。
6、大概5分鐘后倒入啤酒,慢火燉10分鐘即可。
草魚的做法大全之紅燒
紅燒草魚的外皮香脆、肉質(zhì)卻鮮甜,吃起來簡直美味。紅燒草魚的做法也不難,就是需要耐心??纯慈思叶际窃趺醋龅募t燒草魚吧!
做法一:
食材準(zhǔn)備:草魚、豬里脊、香菇、蔥、姜、蒜、白酒、胡椒粉、濕淀粉、香油、調(diào)味品
1、將草魚去鱗、去內(nèi)臟,洗凈,在魚的身上切斜刀,并涂上鹽稍腌制一會兒備用。
2、將香菇洗凈切成絲,蔥、姜、蒜洗凈切成末,豬里脊肉切成絲備用。
3、鍋中熱油,油至六成熱時,將魚放入鍋中,炸至兩面金黃,撈出,瀝干油。
4、鍋內(nèi)留少許油,倒入香菇絲、蔥花、蒜末、姜末和肉絲翻炒,再放入草魚,并根據(jù)個人口味加入胡椒粉、鹽、白糖、雞精、生抽、香油,稍燜一會兒,勾薄芡出鍋即可。