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      香辣蟹正宗的做法圖解_香辣蟹怎么做才正宗

      時(shí)間: 映芳735 分享

        蟹肥正是柿子熟的季節(jié),應(yīng)當(dāng)注意忌蟹與柿子混吃。體質(zhì)過敏的人不宜吃蟹。香辣蟹是比較受歡迎的一款蟹的做法,你想自己動(dòng)手做正宗香辣蟹嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理香辣蟹正宗的做法圖解。

        香辣蟹的食材準(zhǔn)備

      • 主料
      • 螃蟹

        310g
      • 輔料
      • 食油

        15g
      • 郫縣豆瓣醬

        40g
      • 土豆

        100g
      • 西芹

        80g
      • 杏鮑菇

        110g
      • 紅椒

        1個(gè)
      • 洋蔥

        20g
      • 蒜瓣

        10g
      • 青蒜

        15g
      • 杭椒

        10g
      • 生姜

        10g

        香辣蟹的具體做法步驟

        1.準(zhǔn)備好各種配菜。

        2.剝開螃蟹的外殼,把黏附于外殼中央的雜碎清理干凈。去除蟹鰓,一定要清除干凈,才不會(huì)有苦澀味。取下蟹腳,再用刷子刷洗干凈。

        3.把螃蟹從中間一分為二剁開。

        4.各樣配菜洗凈切條。

        5.調(diào)味料洗凈切好。

        6.鍋中油熱,倒入洋蔥生姜蒜瓣,炒出香味兒。

        7.倒入處理好的螃蟹。

        8.翻炒至顏色變紅,盛起備用。

        9.鍋中油熱,加入郫縣豆瓣醬,炒出紅油。

        10.淋入高湯,放入土豆,煮5分鐘,加入青蒜。

        11.倒入西芹和杏鮑菇。

        12.加入大白菜,煮2分鐘。

        13.倒入炒好的螃蟹,煮開。

        14.煮好的香辣蟹盛入砂鍋,煮開即可上桌食用。

        香辣蟹的烹飪技巧

        1、鮮活螃蟹不太好處理,可以蒸熟再拆開。

        2、螃蟹內(nèi)臟一定要清理干凈再烹飪。

        3、可以選擇自己和家人喜歡的配菜來做。

        4、豆瓣醬很咸,無需另加鹽調(diào)味。

        螃蟹的食用功效

        1、螃蟹肉味鮮美、營養(yǎng)豐富,含有大量蛋白質(zhì)和脂肪,較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)。

        2、螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。

        3、蟹中含有較多的維生素A,對(duì)皮膚的角化有幫助。

        4、螃蟹還有抗結(jié)核作用,吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

        5、中醫(yī)認(rèn)為螃蟹性寒,故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的的調(diào)料,螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱、滋陰之功,可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。

        6、螃蟹對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。

        螃蟹的飲食注意

        螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng),對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。

        近年來研究發(fā)現(xiàn),螃蟹還有抗結(jié)核作用,吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。一般認(rèn)為,藥用以淡水蟹為好,海水蟹只可供食用。中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

        螃蟹性咸寒,又是食腐動(dòng)物,所以吃時(shí)必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌,不宜單食。

        螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素,吃時(shí)一定要去掉。不能食用死蟹。因?yàn)樗佬敷w內(nèi)含有大量細(xì)菌和分解產(chǎn)生的有害物質(zhì),會(huì)引起過敏性食物中毒。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,應(yīng)蒸熟煮透后再吃。存放過久的熟蟹也不宜食用。


      香辣蟹正宗的做法圖解_香辣蟹怎么做才正宗

      蟹肥正是柿子熟的季節(jié),應(yīng)當(dāng)注意忌蟹與柿子混吃。體質(zhì)過敏的人不宜吃蟹。你想自己動(dòng)手做香辣蟹嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理香辣蟹正宗的做法圖解。 香辣蟹的食材準(zhǔn)備 主料 螃蟹 310g 輔料 食油 15g 郫縣豆瓣醬 40g 土豆 100g 西芹 80g
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