胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。你了解胡蘿卜雞蛋面要怎么做嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享胡蘿卜雞蛋面的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　胡蘿卜雞蛋面的食材準(zhǔn)備

　　胡蘿卜雞蛋面的具體做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好食材并洗凈，土豆去皮。

　　2.土豆、胡蘿卜切片，包菜斯碎。

　　3.炒鍋內(nèi)加適量油，待油熱后用蒜、姜、剁椒爆鍋。

　　4.加入準(zhǔn)備好的土豆、胡蘿卜片翻炒至九成熟。

　　5.加入蔥花，依據(jù)個人口味加入適量的調(diào)味品攪勻乘盤備用。

　　6.湯鍋里加入適量的水燒開。

　　7.加入片片面(用筷子活動面條防止粘鍋)蓋上鍋蓋燒開。

　　8.加少量冷水，蓋上鍋蓋燒開。

　　9.加入準(zhǔn)備好的包菜燒開，將雞蛋打入鍋內(nèi)煮熟。

　　10.加入炒好的菜和適量的調(diào)味品即可出鍋。

　　胡蘿卜包餃子和著肉最好

　　在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。

　　胡蘿卜熟吃勝過生吃

　　一般來說，想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時接觸到油脂，才能達(dá)到這樣的效果。而生吃則會浪費營養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。

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