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      豆腐的3種做法及食療價值

      時間: 楊潔920 分享

        豆腐有高蛋白,低脂肪,降血壓,降血脂,降膽固醇的功效。今天,學習啦小編就為大家介紹一下豆腐的幾種好吃做法,希望大家喜歡!

        白菜豆腐鍋

        材料:五花肉100克,雞蛋1個,白菜半根(取葉的部分),豆腐500克,蔥姜,花椒,大料,鹽。

        做法:

        1、五花肉、蔥姜切片,白菜切塊,雞蛋煎荷包蛋后切塊、豆腐切片綽水、冷水洗凈后備用。

        2、砂鍋內(nèi)入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸,邊煮邊濾沫。

        3、放入荷包蛋塊同煮,待湯汁發(fā)白時,依次下次豆腐、粉絲、白菜,煮開后放鹽即可。

        鍋塌豆腐

        材料:豆腐9塊,花生油,生抽,胡椒粉,玉米淀粉,香蔥,豬肉100克,鹽,蠔油,雞粉,水。

        做法:

        1、把豆腐中間挖一小塊出來,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿。

        2、把豬肉剁碎,加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻。

        3、把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。

        4、在平底鍋內(nèi)放入花生油,把釀好的豆腐煎到金黃。

        5、在碗內(nèi)放入水,調(diào)入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁。

        6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜,燜到收干汁,最后撒上蔥花即可。

        肉末燒豆腐

        材料:豆腐500g,五花肉末50g、玉米油,鹽,生抽,料酒,西紅柿,尖椒,水淀粉,味精。

        做法:

        1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊,蔥切段。

        2、炒鍋熱油,爆香蔥段,放入豬肉末,大火煸炒肉末。

        3、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒,放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。

        4、加適量的水,放入尖椒塊燒開后,轉(zhuǎn)中火燜5分鐘。

        5、起鍋前加點味精,用水淀粉收汁即可。

        豆腐的食療價值

        1吃豆腐對更年期女性有幫助。

        女性朋友到了一定年紀,因為雌性激素分泌不足,易出現(xiàn)更年期綜合征,這時很多女性會選擇藥物治療。最近專家發(fā)現(xiàn),豆腐中含有大量的雌激素--類黃酮。所以,多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。

        2.吃豆腐對治療老年人便秘有好處。

        老年人因為年齡的關(guān)系,消化系統(tǒng)不好,經(jīng)常會出現(xiàn)便秘,而豆腐是軟食,容易消化。所以,專家建議老年人多吃豆腐,從而減少便秘。

        3.吃凍豆腐有助減肥。

        新鮮的豆腐經(jīng)過冷凍之后,會產(chǎn)生一種酸性物質(zhì),這種酸性物質(zhì)能夠破壞人體內(nèi)積存的脂肪,達到減肥的目的。凍豆腐雖然經(jīng)過冷凍,但是營養(yǎng)成分不會受到破壞,不會造成明顯的饑餓感。所以,多吃豆腐,尤其是凍豆腐,對于許多急于減肥的朋友是很有益處的。

        4.吃發(fā)酵后的豆腐能預防大腦老化。

        北京人喜歡吃王致和的臭豆腐、醬豆腐;南京人喜歡吃香干、臭干;安徽人喜歡吃毛豆腐;而無論是哪的中國人,還都喜歡吃豆腐乳。專家告訴我們,豆腐一經(jīng)發(fā)酵,最大的變化是產(chǎn)生出大量的維生素B12,而人體若是缺少了維生素B12,會加速大腦老化。所以,我們要經(jīng)常吃一些經(jīng)過發(fā)酵的豆腐,這樣對預防大腦的老化和老年性癡呆癥是有好處的。

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