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      好吃的香菇如何烹飪

      時間: 楊潔920 分享

        香菇益氣不饑,治風(fēng)破血和益胃助食,是好吃又營養(yǎng)的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的香菇做法,希望大家喜歡!

        香菇魚片粥的做法

        材料

        大米150克,魚肉100克,鮮香菇4朵,芹菜50克,姜絲2克,鹽,胡椒粉適量

        做法

        1、大米洗凈,浸泡一會,放入鍋中,加約8倍水煮粥

        2、魚肉切成薄片,放少許鹽和胡椒粉腌一會

        3、香菇洗凈去蒂,切成片

        4、芹菜洗凈,切成丁

        5、米煮至軟爛后,放入香菇片

        6、再放入魚片、姜絲,攪散,煮至粥沸,再煮5分鐘

        7、倒入芹菜末,略煮片刻即可。最后加少許鹽攪拌均勻

        小訣竅

        1、一般的魚肉都可以,最好選擇魚刺少的魚

        2、魚肉切片盡量切薄些,易熟且口感好

        3、如果用泡發(fā)的干香菇,泡香菇的水可以用來煮粥,味道更香

        素煎韭黃香菇雞蛋春卷的做法

        材料

        韭黃適量,春卷皮適量,香菇適量,油適量,鹽適量,雞蛋適量

        做法

        1.韭黃切成2厘米長的小段,香菇切成絲;

        2.在鍋里放油,把韭黃和香菇炒熟,可以在最后放少許的鹽;

        3.雞蛋打散以后(加少許鹽)在不粘平底鍋里用很少的油煎成薄薄的蛋皮,稍稍涼涼以后切成2厘米長的細(xì)絲;

        4.把蛋皮和韭黃香菇混合以后,放涼就可以包春卷了。

        小訣竅

        1、包春卷的時候可以準(zhǔn)備一點(diǎn)涼水,把皮粘好;

        2、韭黃和香菇不會出太多的水份,如果出了水,可以在包的時候把餡里的水控掉;

        3、煎的時候不需要放太多的油,要不然夏天吃了很油膩,所以是煎春卷而不是炸;

        4、如果是做葷的春卷,炒一些肉末放入餡中就可以了。

        香菇肉末蒸釀豆腐的做法

        材料

        北豆腐,肉末,香菇,榨菜,蠔油,雞精,生粉,生抽,糖,陳醋

        做法

        1.香菇、榨菜切碎,放入肉末中

        2.調(diào)入適量的蠔油、雞精、生粉

        3.拌勻,備用

        4.把豆腐放在鹽水中煮一下,撈出瀝水后切成小方塊

        5.用勺子將豆腐中心挖空

        6.將肉末香菇榨菜餡料釀入

        7.平底鍋熱油,將釀豆腐煎金黃,擺上碟

        8.生抽、糖、陳醋,混合適量的開水成調(diào)味汁

        9.淋在豆腐表面

        10.上鍋蒸熟,即可

        香菇的功效與作用

        1、降脂降壓

        香菇具有降血脂,降血壓的功效,香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇,起到降血脂的作用,而香菇中酪氨酸、氧化酶,嘌呤以及一些核酸物質(zhì)可以起到降壓的作用,也可以預(yù)防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。

        2、延緩衰老

        香菇中的水提取物對體內(nèi)過氧化氫有清除作用,也能清除體內(nèi)的自由基,常食用香菇,能起到延緩衰老的功效。

        3、提高免疫力

        香菇中的多糖可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,提高其活性,加強(qiáng)機(jī)體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補(bǔ)充維生素D的食物,長食用它,可以促進(jìn)鈣的吸收,預(yù)防佝僂病的發(fā)生。

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