大蝦是產于水中可食用的一種動物。蝦是甲殼綱動物，與蟹和龍蝦相關。下面學習啦小編為大家分享大蝦的烹飪方法。

　　大蝦的烹飪方法：烤大蝦

　　材料

　　明蝦或對蝦500g，冰糖(白砂糖也可)50g，鹽2g，蔥5-10公分，姜2片，植物油30g左右

　　做法

　　1.蝦挑去背上的沙線，蝦搶也可以剪掉，然后洗干凈。切蔥花、姜絲備用。

　　2.鍋內放油，6-7成熱，放入蔥姜，爆出香味，加入大蝦。大蝦基本都變紅了，就可以進行下一步了。

　　3.蝦變紅了，有8-9分熟了，就可以加鹽和糖，轉小火3-5分鐘，把水靠干，湯汁紅色粘稠，就可以了。出鍋，把湯澆到盤中的蝦上。紅色油亮的大蝦就可以吃了。

　　4.出鍋了。

　　5.開吃~~

　　小訣竅

　　對蝦比較好吃。冰糖要敲碎加進去，不如砂糖方便。

　　大蝦的烹飪方法：油爆大蝦

　　材料

　　大蝦500克，蔥、姜、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量

　　做法

　　1.大蝦沖洗干凈后，剪去蝦槍和蝦須;背部沿中線將殼剪開，剔除蝦線后，瀝干水分。

　　2.取一個干凈的碗，放入料酒和鹽，放入大蝦，腌制10分鐘。

　　3.蔥姜切末，將料酒、鹽、味精、白糖、醋、香油一起攪拌勾兌成調味汁。

　　4.鍋中放油燒熱，放入大蝦，炸熟后撈出，瀝干油分。

　　5.鍋內留少許底油，開大火燒熱，放入蔥姜末爆香。

　　6.放入炸好的蝦，兌入調味汁，翻炒均勻后即可出鍋。

　　大蝦的烹飪方法：椒鹽大蝦

　　材料

　　大蝦

　　1.¼個雞蛋,一茶勺淀粉,半茶勺鹽,一茶勺料酒.

　　2.蔥花,蒜丁,姜末各一湯勺,鹽少許,花椒面半茶勺,小紅干辣椒兩個剪小丁.(也可用五香粉代替,不喜歡香料味的,或不喜歡放姜蒜的可不加)

　　做法

　　1.洗凈大蝦并去腸,剪掉蝦須,放在干凈的盆里、加入.¼個雞蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺鹽半均、味上20 分鐘左右。

　　2.鍋里加油燒至7分熱時、下蝦兩面炸2分鐘、夾出來大蝦備用。

　　3. 炒鍋留底油、爆香蔥花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同時回鍋大蝦、加鹽和花椒面、半炒幾下即可起鍋裝盤。

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