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      苦瓜鯽魚湯營養(yǎng)美味的做法

      時間: 王燕764 分享

      苦瓜鯽魚湯營養(yǎng)美味的做法

        鯽魚又名鮒魚,現(xiàn)在很多人喜歡喝鯽魚湯來養(yǎng)生。鯽魚配苦瓜怎么做好吃?下面學習啦小編整理了苦瓜鯽魚湯的做法,一起來了解吧。

        苦瓜鯽魚湯的食材

        苦瓜鯽魚湯的做法步驟

        1.食材:鯽魚、苦瓜和生姜。

        2.將生姜洗凈,放入煮鍋中,一次性加足適量的清水。

        3.蓋鍋蓋,大火燒開。

        4.將苦瓜擇洗干凈,切塊。

        5.焯燙一下。

        6.熱油鍋,放入擇洗干凈的鯽魚,煎至雙面微黃。

        7.撈起放入煮鍋中。

        8.放入苦瓜。

        9.蓋鍋蓋,大火燒開。

        10.轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。

        11.揭蓋,放入適量的雞粉調(diào)味。

        12.即可關(guān)火。

        小貼士

        脾胃虛寒者、孕婦不宜食用。

        鯽魚湯的營養(yǎng)價值

        鯽魚俗稱鯽瓜子,它肉味鮮美,肉質(zhì)細嫩,極為可口。鯽魚營養(yǎng)價值極高,特點是營養(yǎng)素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。

        經(jīng)常食用,可補充營養(yǎng),增強抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯,既可以補虛,又有通乳催奶的作用。先天不足,后天失調(diào),以及手術(shù)后、病后體虛形弱者,經(jīng)常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用,以補營養(yǎng),增強抗病能力。鯽魚子能補肝養(yǎng)目,鯽魚腦有健腦益智作用。

        尤其適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期,或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用;感冒發(fā)熱期間不宜多吃。

        據(jù)行家講,鯽魚下鍋前,人們往往忘不了刮鱗摳鰓、剖腹去臟,卻很少有去掉其咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)的,這樣做出的鯽魚尤其是清燉、紅燒時,其湯汁味道就欠佳,且有的泥味較重。故鯽魚下鍋前最好是去掉其咽喉齒。鯽魚味甘、性平,入脾、胃、大腸經(jīng);具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。


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