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      美食的烹飪竅門與方法有哪幾種

      時(shí)間: 春燕1108 分享

        好吃的美食經(jīng)過好吃的烹飪方法制作出來的美味是很具特色的,那么如果你也想要擁有好的烹飪美食的方法的話,就一定要掌握好的烹飪技巧了,以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的美食的烹飪竅門,希望能幫到你。

        美食的烹飪竅門

        黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排

        1、嫩小牛排洗凈擦干,灑少許鹽、黑胡椒,用刀背拍松;

        2、小牛排上沾蛋清,拍上干淀粉;

        3、鍋中放少許油加熱,中火將兩面煎至稍稍變?nèi)馍纯倘〕鰝溆?

        4、原鍋加入兩勺紅葡萄酒,李錦記黑胡椒汁,桂花醬,煮開變粘稠時(shí),加入煎熟的牛排燴勻,立刻裝盤。

        意式海鮮靚湯

        1、蝦去殼去腸線,鮮貝視大小切半;

        2、滾水中焯熟即撈出;

        3、貝殼類海鮮滾水中焯熟,殼開即可取出,洗凈去沙;

        4、魚大火煎到七成熟,待用;

        5、番茄去皮切碎丁;

        6、鍋中放奶油融化,下洋蔥,大蒜小火煸炒5分鐘左右;

        7、加入白葡萄酒,加入切碎番茄,續(xù)炒5分鐘;

        8、加入番茄醬一罐,水4杯,鮮奶油2勺;

        9、大火煮開,小火慢燉20分鐘;

        10、加入所有海鮮,大火煮開2分鐘;

        11、加鹽,黑胡椒調(diào)味即可。

        美食的烹飪秘訣

        海鮮煎餅

        1、普通面粉一杯,加入1又1/2杯清水調(diào)成面糊;

        2、青蔥、洋蔥、青紅椒切細(xì)絲,蝦仁切丁;

        3、魷魚片切十字花刀后再切小塊;

        4、平底鍋中放入適量食用油燒熱,下青蔥、洋蔥、青紅椒;

        5、蝦仁丁魷魚丁翻炒片刻,至蝦仁魷魚稍稍變色;

        6、輕輕將鍋中食材在鍋底劃放整齊排開,下適量面糊鋪滿鍋底及海鮮;

        7、大火煎2-3分鐘至底部金黃,再沿鍋邊適量添加少許食用油;

        8、小心以鍋鏟翻面,續(xù)煎1分鐘至另一面也呈金黃;

        9、盛出裝盤,沾醬食用。

        墨西哥紅米飯

        1、用中小火加熱鍋?zhàn)雍陀?,熱后放入洋蔥和大蒜翻炒5分鐘,直至完全軟掉;

        2、加入生米、番茄碎,炒一下,讓洋蔥、大蒜和番茄的香味緊裹生米粒;

        3、然后加入高湯,辣椒粉和鹽;

        4、大火,讓各路食材在交融中達(dá)到沸騰;

        5、轉(zhuǎn)小火,加上蓋,15-18分鐘;

        6、停火,但不急著揭蓋,讓米粒在鍋里停留5-10分鐘;

        7、用鏟子在鍋?zhàn)永飻囈粩?,出鍋?/p>

        美食的烹飪技巧

        美式煎蛋餅

        1、蛋兩個(gè)打散,加少許鹽;

        2、美式火腿肉一小片切碎,番茄去皮切碎,蘑菇、青紅椒切碎;

        3、平底不沾鍋上放奶油一塊,待油熔化后加入火腿及各式蔬菜丁翻炒至熟;

        4、將蛋液徐徐倒在上面,小火將一面煎熟;

        5、小心翻面續(xù)煎至熟;

        6、小心將蛋餅放置盤上,翻轉(zhuǎn)一半呈半圓狀即可。

        簡(jiǎn)易版意式肉醬千層面

        1、番茄去皮去籽切小丁,洋蔥切碎丁,大蒜切末;

        2、西芹、胡蘿卜切碎丁;

        3、鍋中放少許橄欖油,下部分洋蔥末大蒜末煸炒出香;

        4、加牛肉末翻炒,加適量葡萄酒,至炒熟,盛出備用;

        5、原鍋再放少許橄欖油,下剩余洋蔥蒜末煸炒;

        6、加入番茄丁,胡蘿卜丁,西芹丁翻炒至熟軟;

        7、加入番茄醬,及少量高湯或清水,各色西式香料;

        8、煮滾后改小火燜30分鐘,關(guān)火;

        9、加入牛肉末攪勻;

        10、適當(dāng)加黑胡椒粉、鹽調(diào)味;

        11、大鍋中放水煮開后,加入適量鹽、橄欖油;

        12、下lasagna面皮,煮熟,撈出瀝干備用;

        13、烤盤底部刷一層黃油,依次放一層面皮、一層番茄汁肉醬、一層兩種混合cheese、重復(fù)三次;

        14、最后放一層面皮,上面撒大量馬蘇里拉奶酪蓋滿;

        15、烤箱預(yù)熱375F,放入烤20~25分鐘,至表面呈金黃色起絲即可。

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