家常吐司的做法
家常吐司的做法
市面常見山形和方形吐司,方形吐司是在烘烤時加蓋,方便制作三明治;山形吐司不加蓋,烘烤過程自然,口感較好。 你了解吐司的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的吐司嗎?下面是學習啦小編給你精心整理家常吐司的做法,僅供參考。
吐司的家常做法一
菜譜簡介 此糕點口感松軟,奶香濃郁,營養(yǎng)豐富。
吐司的材料
主料:小麥面粉600克,牛奶100克,輔料:雞蛋150克,
調(diào)料:白砂糖60克,鹽3克,酵母8克,豬油50克
吐司的做法
1.將300克高筋面粉放入盆內(nèi),加入適量糖、牛奶、酵母、水和成面團,餳好,備用。
2.將雞蛋磕入盆內(nèi),加入牛奶、豬油、精鹽、剩余面粉,與發(fā)酵好的面團揉在一起,揉勻揉透,進行二次發(fā)酵。
3.將發(fā)酵的面團分切成小劑子,搓圓餳約10分鐘,搟成橢圓形,從上往下卷起,即成為吐司坯,排放在面包模具內(nèi)。
4.將吐司坯送入烘箱,調(diào)至180度,燜烘至表面棕紅色,即可食用。
小訣竅
食物相克:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
吐司的家常做法二
吐司的材料
面包材料:高筋面粉300g,無鹽黃油30g,純牛奶135g,酵母4g,細砂糖30g,雞蛋1個,鹽1g
椰蓉餡料:無鹽黃油30g,細砂糖30g,椰絲30g
吐司的做法
1、提前把面包和餡料中的黃油分別室溫軟化。
2、把純牛奶加熱到40度左右,加入面包材料中的一湯匙細砂糖和酵母粉,稍微攪拌一兩下不需要攪拌到溶化,進行初步酵化。
3、大約10分鐘左右,可以看見牛奶表面出現(xiàn)一層酵母的浮沫,打入雞蛋。
4、將面包材料中剩下的糖、鹽和面粉倒入面包機中,加入牛奶,啟動一次揉面程序20分鐘,把面粉揉成表面光滑的面團。
5、加入黃油,再次啟動一次揉面程序,揉到黃油全部吸收進去,面團出膜。
6、把面團揉光滑,放在大碗里蓋上蓋子室溫發(fā)酵?,F(xiàn)在是冬季,發(fā)酵的時間會比較長,也可以直接放在面包機里邊選擇發(fā)酵功能,發(fā)酵1.5小時。
7、面團發(fā)酵的過程中,準備椰蓉餡料。把椰蓉、細砂糖和軟化好的黃油放在大碗里攪拌均勻備用。
8、待面團發(fā)酵到兩倍大,用手指醮面粉按下面團,面團不塌陷也不反彈,這種狀態(tài)的面團就是發(fā)酵好了。
9、取出面團放到面板上搟成大約40X30cm的長方型。
10、把椰蓉餡均勻的涂抹在面團上,把面團卷起來,在接口處以及兩頭都捏緊。
11、接口朝下,用刀順著面團長的方向,一分為二切開,一頭不要切斷,另一頭要切斷。
12、把兩條面條編成麻花的形狀,兩頭捏緊,返折把兩頭藏在底下,放入土司盒。
13、放入烤箱,啟動發(fā)酵功能,進行二次發(fā)酵,大約是溫度50度時間1小時。
14、面包發(fā)酵到10分滿時取出,表面刷好全蛋液。
15、預熱烤箱165度,把發(fā)酵好的吐司胚送進烤箱165度30分鐘。
吐司的家常做法三
吐司的材料
高筋面粉250g,純牛奶100g,淡奶油75g,細砂糖40g,鹽1g,酵母2.5g
吐司的做法
1、把牛奶、奶油、細砂糖、鹽和高筋面粉依次放入面包桶內(nèi)
2、在面粉頂部挖一坑,埋好酵母
3、啟動歐式/柔軟面包程序
4、待完成后即可享用
小訣竅
1、我的面包機是柏翠PE8600
2、材料最好加一個雞蛋,因家里的雞蛋用完了,所以我沒加。
3、喜歡甜的可以適當添加細砂糖的量
4、我一般是晚上把所有材料放進面包機,預約好時間,次日早晨就有早餐吃啦
吐司的家常做法四
吐司的材料
吐司3片,干燥海苔3片,肉松適量,黃瓜片若干,白芝麻少許,低脂沙拉醬適量
吐司的做法
1.準備所需食材
2.吐司切去四邊,輕輕壓實
3.將一片海苔放置于吐司片中央
4.翻面,涂少許沙拉醬
5.鋪一層肉松
6.正中央放少許黃瓜絲
7.將吐司片從一側(cè)卷起,裹緊
8.收口向下擺放,海苔表面撒少許白芝麻即可
小訣竅
1、吐司片切去四邊并壓實,易于下面的步驟中卷起。
2、沙拉醬不宜過多,以免卷時漏出。
3、也可將沙拉醬換做喜歡的果醬,時蔬也可任意搭配
看過“家常吐司的做法”的人還看了: