好吃美味的發(fā)面千層餅要如何做
發(fā)面千層餅雖然美味,但是發(fā)面千層餅不能長期食用淺層變,長期食用影響人體胃腸功能,容易引起營養(yǎng)不良。你想了解好吃美味的發(fā)面千層餅要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃美味的發(fā)面千層餅要如何做?
好吃美味的發(fā)面千層餅做法1
材料
面糊:雞蛋60克,細(xì)砂糖20克,低筋面粉60克,黃油10克,牛奶180毫升
夾心:鮮奶油300毫升(可適當(dāng)加入果汁調(diào)味),香蕉(也可選自己喜歡的水果)
做法
1、將雞蛋打散加入細(xì)砂糖混合后,再加入低筋面粉,攪拌均勻。
2、將黃油放入平底鍋中加熱至融化,倒入面糊中攪拌均勻。
3、將牛奶一點一點加入面糊中混合,然后用過濾器過濾。
4、用廚房紙巾在平底鍋中抹上薄薄得一層油,倒入約30毫升面糊,迅速搖晃鍋,讓面糊均勻散開。
5、等到一面煎好了,翻另一面約煎5秒,放在網(wǎng)架上晾。
6、打發(fā)鮮奶油,(如果要加入果汁,先把果汁煮至濃稠,再加入打發(fā)至6分的奶油中繼續(xù)打發(fā))將奶油打發(fā)至8分發(fā)。
7、先放一張餅,然后抹上奶油,再放餅,抹奶油……如此重復(fù),直至所有的餅都疊起來。(可以在抹奶油的同時放上切成薄片的水果,可不放),放入冰箱冷藏1個小時。
8、將千層餅切下一塊,擺上香蕉片,最后在香蕉上淋上煉奶。美味的牛奶千層餅就完成了!
好吃美味的發(fā)面千層餅做法2
材料
1:中筋面粉(All purpose flour) 2杯。
2:開水1杯,玉米油2茶匙。
3:精瘦豬肉餡200g(Costco, extra lean ground pork)。
4:蔥3條洗凈切蔥花,鹽1/2茶匙,十三香粉1/4茶匙,雞粉(或雞精)1/4茶匙,香油1大匙,生粉1大匙,生抽1大匙,糖1/2茶匙,雞蛋1個。
5:橄欖油2x3大匙。
注:1杯=240毫升,面是從面袋里直接舀的,沒過篩。1大匙=15毫升,1茶匙=5毫升。
做法
盆內(nèi)放入中筋面粉,邊用筷子攪拌邊將開水倒入面粉里,繼續(xù)攪拌成大塊面團(tuán),然后揉成軟面團(tuán),加2茶匙玉米油揉至光滑,蓋上醒30分鐘。乘醒面的空擋,取一盆,放入所有4料,用筷子順一個方向攪拌到餡上勁為肉餡。
把醒好的面團(tuán)分成2份,每份搟成后1-1.5毫米厚薄餅,用刀劃成6等份,將一半的肉餡均勻涂到5片薄餅上。先將沒放肉餡的1/6餅皮蓋到相鄰的涂了肉餡的餅皮上,接著把相鄰的另一片蓋上,然后將對角的那一片蓋上,接依次蓋上最后兩片。邊角用手捏緊,搟面杖稍搟壓一下。放入盛2大匙橄欖油的不沾鍋里。置爐上開中火煎3分鐘,然后翻一面再加1大匙油再煎2-3分鐘,至金黃即可切塊食用,非常好吃。
好吃美味的發(fā)面千層餅做法3
材料
面粉2碗,蔥花小半碗,雞蛋一個,鹽,水1碗,油
做法
1.面粉放大盤子里,灑點鹽,拌勻后,加雞蛋和1碗水,用筷子攪拌均勻,然后揉成光滑的面團(tuán),蓋上蓋子醒半小時。
2.把醒好的面團(tuán)分成3分,案板灑上干面粉,取一小分放案板上搟薄,成圓形的面皮。
3.倒點油在面皮上,用筷子把油抹勻,灑上鹽和蔥花,然后把面皮折起來再對折,弄成面坯,然后壓扁,再搟薄但要注意不要太用力。
4.起鍋把油燒熱,面餅放進(jìn)鍋里,把兩面煎成金黃色即可鏟起來. (煎的時候要把鍋蓋蓋上,煎至有點微黃的時候可以灑點水,這樣吃起來就外脆內(nèi)軟)
好吃美味的發(fā)面千層餅做法4
材料
材料:面粉、鹽、蔥
做法
1、先做油酥面:準(zhǔn)備一點干面粉在碗里,鍋里放油,油熱后倒在干面粉里,攪拌成稀糊狀。
2、將面粉和適量的水揉成面團(tuán),醒半小時。
3、把醒好的面團(tuán)搟薄,抹一層油酥面,再撒一層鹽、一層蔥花。
4、折疊起來。
5、抓住面的一端一邊扯一邊盤起。
6、搟薄,
7、用小火慢慢煎
煎至兩面金黃色,里面熟透。一層層、一圈圈、酥酥的脆脆的,充滿蔥香味的千層餅就可以上桌了
卷的圈數(shù)越多,層就越多
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