花式面包的具體做法
面包按用途還可以分為“主食面包”和“點(diǎn)心面包”兩類。美味的花式面包應(yīng)該要怎么做呢?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享花式面包的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
花式面包的做法【1】：花式豆沙面包
材料
高粉200克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，黃油20克，豆沙泥適量
做法
1、把所有原料(除黃油和豆沙外)揉成面團(tuán)，我用的是面包機(jī)和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團(tuán)揉到出筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
2、發(fā)酵至2.5倍大時(shí)，分成六份，揉圓松馳15分鐘。
3、將面團(tuán)搟成圓形，成圓形，包入豆沙餡，捏緊收口。
4、把包好餡料的面團(tuán)按扁搟成橢圓形，并在表面用利刀劃若干條道道(只劃破表面那層)。
5、面團(tuán)翻面卷起，兩頭彎成圓形并捏緊，排入烤盤進(jìn)行最后發(fā)酵。
6、發(fā)酵好后，在面包表面刷一層蛋液。
7、烤箱預(yù)熱180度，中層,上下火,烤15分鐘。
花式面包的做法【2】：肉松花式面包
材料
牛奶164克，雞蛋一個(gè)，糖16克，鹽4克，橄欖油26克，高筋面粉290克，酵母3克
烤箱：客浦TO5306 烤箱中層，175度，20分鐘
做法
1、所有材料放入柏翠面包機(jī)，揉面至完全階段，進(jìn)行發(fā)酵。
2、發(fā)酵至兩倍大，取出，分成六個(gè)小面團(tuán)，松弛一刻鐘。
3、將各個(gè)小面團(tuán)搟薄，裹入肉松，捏緊。
4、面團(tuán)壓薄，用刀切5個(gè)裂口，進(jìn)行最后發(fā)酵。
5、發(fā)酵至兩倍大，取出刷上蛋液，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，20分鐘即可。
花式面包的做法【3】：桂紅糖花式面包
材料
主料：高筋面粉240克，中筋面粉200克，水170毫升，雞蛋1個(gè)
輔料：糖4tbsp，鹽1tsp，黃油20克，酵母5克，肉桂2克，紅糖28克
做法
1、面包機(jī)中加入和面的水、雞蛋、鹽、糖粉、酵母，啟動(dòng)和面程序30分鐘，在程序開始十分鐘左右以后加入軟化的黃油，揉面結(jié)束后發(fā)酵50分鐘。
2、面團(tuán)發(fā)酵好了以后拿出來手工揉面，手粉用高筋面粉，搟成面片開始整形。
3、事先用28克紅糖和2克肉桂粉混合均勻，這就是我們的肉桂糖：面包的主角。在面上撒一點(diǎn)水，然后把這糖撒在面片上面。
4、卷起來，拉長一點(diǎn)，然后豎著切一刀，分開面條。
5、層次露在外面，擰起來。
6、封口向下盤在你喜歡的模具里，繼續(xù)發(fā)酵1小時(shí)左右到滿。
7、發(fā)酵的時(shí)候預(yù)熱烤箱175的度，烤30分鐘。
花式面包的做法【4】：愛心面包
材料
面包2片，雞蛋1個(gè)
做法
1.面包挖空
2.平底鍋刷一層薄油，面包放入平底鍋
3.打入蛋液
4.小火慢慢煎
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