蒜苔含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、大蒜素和碳水化合物，有較高的藥用價值和營養(yǎng)價值。美味的蒜苔炒回鍋肉應(yīng)該要怎么做呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享蒜苔炒回鍋肉的做法。

　　制作蒜苔炒回鍋肉需要準備的材料

　　蒜苔炒回鍋肉烹飪過程中的步驟圖

　　1.把土豆去皮洗凈切成條。

　　2.把蒜苔摘完后洗凈切成段。

　　3.把烀熟的豬肉切成條。

　　4.將鍋燒熱，放油，放入土豆條翻炒。

　　5.當(dāng)土豆條變成金黃色時盛入盤中待用。

　　6.鍋內(nèi)倒入少量油，加至七成熱時放入回鍋肉翻炒。

　　7.放入蒜苔翻炒至五成熟。

　　8.放入花椒面。

　　9.倒入醬油。

　　10.放入土豆條一同翻炒。

　　11.放入適量精鹽翻炒。

　　12.放入味素翻炒均勻即可出鍋。

　　13.將炒好的菜裝入盤中。

　　蒜苔的功效與作用

　　中醫(yī)認為，蒜苔性溫，具有溫中下氣，補虛，調(diào)和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。

　　蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。

　　蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

　　蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜苔，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。