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      羊肉泡饃的做法圖解

      時(shí)間: 映芳735 分享

      羊肉泡饃的做法圖解

        中醫(yī)認(rèn)為,羊肉還有補(bǔ)腎壯陽的作用,適合男士經(jīng)常食用。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療。平時(shí)生活中你會(huì)做羊肉泡饃嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理羊肉泡饃的做法圖解。

        羊肉泡饃的食材準(zhǔn)備

      • 主料
      • 羊肉

        1000g
      • 自發(fā)面粉

        500g
      • 粉絲

        100g
      • 輔料
      • 芝麻醬

        適量
      • 適量
      • 大蔥

        適量
      • 適量
      • 八角

        適量
      • 肉蔻

        適量
      • 砂仁

        適量
      • 桂皮

        適量
      • 大茴香

        適量
      • 白芷

        適量
      • 香葉

        適量
      • 山奈

        適量
      • 麻椒

        適量
      • 老湯

        適量
      • 香菜

        適量
      • 韭菜

        適量
      • 糖蒜

        適量
      • 黑木耳

        適量

        羊肉泡饃的具體做法步驟

        1.羊肉用清水泡12小時(shí)左右(一夜的樣子),將血水泡出。

        2.用醬牛肉的老湯。

        3.自制一個(gè)小料包,用紗布系好。

        4.將羊肉、料包、大蔥、姜,老湯放入電壓力鍋,再加入一些涼水,用‘燉肉’檔將羊肉燉熟。

        5.清燉羊肉,什么都不用放,也不要加鹽。等羊肉熟了,將羊肉撕碎,放入容器中,放入少許的鹽和湯,泡一會(huì)就可以了。(羊肉泡饃的羊肉不可以太咸)

        6.燉肉的同時(shí),和面,做饃。今天用的是自發(fā)面粉,500克的面加入250克左右的水和成面團(tuán),在暖氣旁醒發(fā)30分鐘。

        7.醒發(fā)好的面團(tuán),分成兩塊面團(tuán)。

        8.不用揉面,將一個(gè)面團(tuán)搟成面片。不用放油。

        9.疊起來,不是卷起來。

        10.疊好后,對(duì)折。

        11.搟成餅坯。

        12.電餅鐺預(yù)熱后放入餅坯。(不用放油)

        13.兩面烙,大概需要7分鐘。

        14.烙好的餅,自然放涼。(制作饃的全程是不用一滴油的)

        15.晾涼的餅,切成丁,就成了饃。備用。

        16.準(zhǔn)備輔料:香菜、韭菜洗凈,控水份。

        17.粉絲、木耳是羊肉泡饃不可缺的配料。

        18.腌蒜也是羊肉泡饃不可缺少的配菜之一。

        19.將香菜、韭菜切碎,麻醬用生抽和香油調(diào)開。備用。

        20.用清燉羊肉的湯,煮熟粉絲和木耳。

        21.準(zhǔn)備一個(gè)稍大的碗,放入饃,放入煮熟的粉絲、木耳、羊肉。放入香菜、韭菜、麻醬。倒入滾燙的清燉羊肉湯,一碗香噴噴羊肉泡饃就可以開吃啦。(愿意吃辣椒的,可以加些辣椒醬之類的調(diào)料)

        羊肉的食用功效和營養(yǎng)價(jià)值

        1、食材功效:

        羊肉性溫?zé)?,補(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開胃健力,在《本草綱目》中被稱為補(bǔ)元陽、益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。

        2、主要營養(yǎng)價(jià)值:

       ?、?、羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量,且膽固醇含量低,是滋補(bǔ)身體的絕好食品。

       ?、?、羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易被消化,同時(shí)羊肉還可以增加消化酶,保護(hù)胃壁和腸道,從而有助于食物的消化。

       ?、恰⒀蛉庥醒a(bǔ)腎壯陽的作用,適合體虛畏寒的人食用。


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