藍(lán)莓的吃法有很多，它除了做成果酒、果醬、果汁飲料之外，還能夠制成糖果、冰激淋、蛋糕等等。你想自己動(dòng)手做好吃的藍(lán)莓慕斯蛋糕嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹好吃藍(lán)莓慕斯蛋糕的做法。

　　藍(lán)莓慕斯蛋糕的食材準(zhǔn)備

　　藍(lán)莓慕斯蛋糕的具體做法步驟

　　1.藍(lán)莓用料理機(jī)打爛，倒入鍋里，加15g檸檬汁和30g冰糖中火煮

　　2.煮至稍稠即可，醬能掛在勺子上就行。晾涼備用

　　3.65g餅干放料理機(jī)打碎，25g黃油隔水溶化

　　4.黃油和餅干碎混合

　　5.模具下墊油紙，餅干平均分6份在慕斯圈，用小勺子壓緊，入冰箱冷藏15分鐘。2.5片吉利丁片剪小，泡在冰水里，在冰箱冷藏15分鐘以上。

　　6.120g奶油奶酪先軟化，加30g細(xì)砂糖，先用打蛋頭手動(dòng)拌一下，再打發(fā)至糖溶

　　7.加入50g稠酸奶，低速打勻

　　8.加入50稀酸奶低速打勻

　　9.加入藍(lán)莓醬，藍(lán)莓醬冷卻后會(huì)凝結(jié)，拌散再加入，低速打勻

　　10.吉利丁片瀝干水，隔水溶化，倒入藍(lán)莓糊里拌勻

　　11.100g淡奶油打發(fā)至稍稠，能流動(dòng)狀態(tài)，倒入藍(lán)莓糊拌勻，不要用電動(dòng)器打發(fā)。

　　12.慕斯糊倒入模，九分滿就行，入冰箱冷藏最少5小時(shí)

　　13.慕斯先確保能松模后，不要脫出，100g淡奶油打發(fā)，抹在慕斯頂上，用刮刀抹平，然后再脫模。

　　藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、抗氧化功能、減緩衰老

　　天然的藍(lán)莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍(lán)莓抗氧化能力最強(qiáng)。這意味著食用藍(lán)莓可以有更多的針對(duì)衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。

　　2、增強(qiáng)記憶力

　　藍(lán)莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進(jìn)腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，科學(xué)的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老，如果選擇花青素，藍(lán)莓是重藍(lán)莓是重要的選擇。它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。

　　3、抗癌功能

　　藍(lán)莓中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)中早期癌癥都具有抑制作用。藍(lán)莓果實(shí)中的花青素，是非常強(qiáng)的抗氧化劑，可以幫助預(yù)防動(dòng)脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥，減低患癌的可能。

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