鹿肉性溫和，有補(bǔ)脾益氣溫腎的功效。而鹿肉要怎么做才好吃呢?鹿肉的做法又有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于鹿肉怎么做好吃的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!

　　鹿肉的做法：口蘑鹿肉的做法

　　所需食材

　　主料：鹿肉1000克，紅棗12枚。

　　調(diào)料：醬油、姜片、花椒、精鹽。

　　制作步驟

　　(1)鹿肉用清水洗干凈，用沸水煮一下去除血水，然后撈出來(lái)洗凈，切約50克重的塊。紅棗洗凈去核。

　　(2)將鹿肉下鍋后，注入適量清水、料酒、紅棗、花椒、鹽、姜片，鹿肉燉到八成熟即可，加醬油上色，再燉到熟爛即成。

　　鹿肉的做法：紅燒鹿肉的做法

　　主料：鹿肉500克，香菜、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、花椒水、蔥、生姜、油。

　　制作步驟

　　(1)將鹿肉洗凈并且切塊;香菜切斷。

　　(2)將鐵鍋內(nèi)放入油，先煸炒蔥姜，后加入調(diào)味品。最后再加入鹿肉，水燒開(kāi)后，文火上燉鹿肉，至肉熟爛后，用大火燒開(kāi)，最后一道流程撒上香菜即成。

　　鹿肉的做法：三參燉鹿肉的做法

　　制作步驟

　　(1)將干丹參、黨參、沙參用溫水漲發(fā)好，生姜切片待用，鹿肉切片汆水待用。

　　(2)凈鍋上火，放入鹿骨湯、鹿肉、姜片、三參，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉35分鐘調(diào)味即成。

　　說(shuō)明：鹿骨湯是一種用鹿骨頭制取的湯，它由鹿骨500克、清水4000克、生姜50克用小火燉制4小時(shí)以上即成。

　　鹿肉的做法：烤鹿肉的做法

　　制作步驟

　　(1)菟絲子、肉蓯蓉加入有300克清水的沙鍋內(nèi)熬煮至湯汁余下75克時(shí)，撈出藥渣不用，藥汁晾涼。芹菜切成段。胡蘿卜切成菱形片。洋蔥切成絲。黃瓜切成條。鹿肉切成長(zhǎng)方形大薄片。

　　(2)鹿肉片放入容器內(nèi)，加入胡蘿卜片、洋蔥絲、芹菜段拌勻入味15分鐘左右，將肉片取出放入另一容器內(nèi)，加入晾涼的藥汁、料酒、蔥姜汁、精鹽、十三香粉、泡打粉、白糖拌勻，反復(fù)抓打入味、汲入藥汁。

　　(3)將烤盤(pán)上刷上一層芝麻油，肉片平鋪在盤(pán)內(nèi)，在肉片上再刷上一層油，入烤箱烤至熟透取出，逐一卷成肉卷，擺入盤(pán)內(nèi)，黃瓜條放在肉卷的另一側(cè)即成。

　　鹿肉的做法：鹿肉丸子湯的做法

　　所需食材：植物油2湯匙，鹿肉900克，洋蔥3個(gè)，切塊，蒜頭2個(gè)，伍斯特郡沙司1湯匙，月桂樹(shù)葉1片，切好的新鮮百里香1湯匙，鹽1湯匙，水750毫升，小土豆7個(gè)，切成四份，防風(fēng)草1-2支，切塊，面粉2湯匙，水4湯匙

　　制作步驟

　　(1)將油燒熱，放入鹿肉將肉炒好，放入洋蔥，伍斯特郡沙司，月桂樹(shù)葉，鹽和750毫升的水。

　　(2)上蓋后蒸煮1到1個(gè)半小時(shí)，或直到肉嫩。

　　(3)將土豆和歐洲防風(fēng)草放入，煮到軟。將面粉和水混合起來(lái)，倒到燉鍋里使湯變的稍稠一些。食用前去掉月桂樹(shù)葉即可。

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