微波爐蛋撻要怎么做才好吃
蛋撻是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。你想知道好吃的蛋撻是如何做的嗎?接下來,學習啦小編跟你分享微波爐蛋撻的做法。
制作微波爐蛋撻的準備材料
微波爐蛋撻制作過程的步驟
1.低粉,高粉,細砂糖,鹽,牛奶和成光滑的面團,放冰箱冷藏20分鐘以上
2.黃油放保鮮袋壓成薄片,放冰箱冷藏至硬
3.面團壓薄(最好是長方形),放黃油,將面片翻疊,蓋在黃油上,將黃油完全包裹,收口朝下
4.再搟,再疊,冷藏20分鐘。然后再搟,再疊,再冷藏20分鐘,再搟好就行了(因為做的是千層酥皮)
5.蛋撻水:淡奶油,牛奶混合,加糖,加煉乳(可不加)加熱至糖融化,加黃油,低粉攪拌
6.面片搟0.3cm薄片,卷起
7.切1cm左右小劑子,蘸面粉
8.放模捏成塔模形狀 ,要高過模,靜置20分鐘
9.倒入蛋撻水七八分即可,放烤盤,微波爐燒烤模式中火3分鐘,大火2分鐘,中火3分鐘(看著辦,熟就得了)
10.烤好的。
蛋撻的營養(yǎng)和功效
蛋撻的熱量非常高,一個蛋撻的熱量相當于一碗飯。而且蛋撻口感又酥又軟,很容易就會吃多。一個蛋撻的熱量是300卡左右,一下子吃下兩三個蛋撻,要慢跑一個小時才能把這些熱量消耗掉。
蛋撻含有很多脂肪,而且大部分是不飽和脂肪酸。所以吃蛋撻你會吃進去非常多的油脂,不容易消耗,加上它不容易有飽感,一不小心就會吃多了。蛋撻所含的脂肪中,飽和脂肪酸占56%,根據(jù)有關(guān)研究表明,蛋撻的成分非常不利于心血管健康。
所以,即使蛋撻再美味,吃蛋撻一定要有個度,不能經(jīng)常吃,一次也不能吃太多。
蛋撻的介紹
蛋撻是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。
蛋撻在臺灣稱為蛋塔,撻英文tart之音譯,意指餡料外露的餡餅,蛋撻即以蛋漿為餡料的tart。烤出的蛋撻外層為松酥之撻皮,內(nèi)則為香甜的黃色凝固蛋漿 。廣式蛋撻大約出現(xiàn)于1920年的廣州,香港大約自1940年有些餅店開始出售蛋撻,1950年逐漸在廣式早茶中推出。