玉米受潮霉壞變質(zhì)產(chǎn)生黃曲霉素，有致癌作用，應(yīng)當(dāng)禁忌食用。你想自己動(dòng)手做好吃的玉米排骨湯嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理玉米燉排骨湯的家常做法。

　　玉米燉排骨湯的材料準(zhǔn)備

　　玉米燉排骨湯的制作過程

　　1.原料準(zhǔn)備好;

　　2.糯玉米洗凈切成小塊，胡蘿卜去皮切成滾刀塊，姜拍碎;

　　3.排骨入冷水鍋中小火加熱焯掉血水;

　　4.排骨撈出瀝干水，移入砂鍋中;

　　5.放入糯玉米;

　　6.放入胡蘿卜和姜片;

　　7.大火煮開轉(zhuǎn)最小火煮1小時(shí)，咕嘟中;

　　8.最后入鹽調(diào)味即成;

　　9.成品圖。

　　玉米的選購

　　挑選玉米時(shí)，最好選七八成熟的，太嫩，水分太多;太老，其中的淀粉增加，蛋白質(zhì)減少。挑選玉米，可以用手掐一下，有漿且顏色較白，可以蒸或煮著吃，口感和營養(yǎng)最好。漿太多的則太嫩;如不出漿，就說明玉米老了。

　　玉米的存儲(chǔ)

　　保存玉米需要將外皮和毛須去除，清洗干凈后擦干，用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏即可。

　　玉米受潮易發(fā)霉，產(chǎn)生黃曲毒素有素物質(zhì)，保存應(yīng)置于陰涼干燥處。

　　玉米的食用方法

　　1.煮熟或蒸熟的玉米營養(yǎng)更易吸收。

　　2.吃玉米時(shí)，應(yīng)把玉米粒的胚尖一起吃掉，因?yàn)樵S多營養(yǎng)都集中在這里。

　　3.玉米尤其適合糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會(huì)迅速升高。

　　4.但腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗糧細(xì)做”，用玉米面蒸鍋窩頭、做幾個(gè)貼餅子，或熬鍋棒子面粥都是不錯(cuò)的選擇。

　　5.玉米受潮霉壞變質(zhì)產(chǎn)生黃曲霉素，有致癌作用，應(yīng)當(dāng)禁忌食用。

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