好吃的雞腿做法
好吃的雞腿做法
大家喜歡吃雞腿嗎?大家會(huì)做雞腿嗎?大家覺(jué)得雞腿的怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的雞腿做法，希望大家喜歡!
脆皮雞腿的做法
材料
肉雞1只，蔥1根，蒜2瓣，麥芽膏3小匙，白醋3小匙，水150㏄，椒鹽粉2小匙，鹽2小匙，醬油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙
做法
1.將肉雞洗凈后，加入調(diào)味料、蔥、蒜一起腌漬2小時(shí)后，取出肉雞。
2將麥芽膏、白醋、水一起調(diào)制均勻后，多次澆淋于作法1的雞肉上，并且將雞肉掛起來(lái)，風(fēng)干6小時(shí)使雞皮干燥。
3.將作法2的雞肉放入170℃的油鍋中，以小火炸約10∼15分鐘后，等到外皮呈現(xiàn)出金黃色酥脆狀后取出瀝干油分，沾上椒鹽粉即可食用。
照燒雞腿的做法
材料
雞腿 2支,調(diào)味料：日式柴魚(yú)醬油 100cc,味醂 100cc,水 100cc
做法
1、雞腿去骨后，以皮在下的方式放入熱鍋中煎，讓皮微黃，在翻面間至微黃。
2、放入調(diào)味料煮滾后用小火燜煮，待醬汁燒至黏稠狀，便可起鍋。
醬烤雞腿的做法
材料
雞腿 2,雞翅 2,市售烤肉醬 酌量
做法
1、整只雞先用開(kāi)水沖過(guò)(掃墓拜拜會(huì)有灰塵金紙香灰之類的)雞只拆解，雞腿，雞翅，雞胸肉，雞頭/雞腳/雞骨。(其實(shí)是我實(shí)在不會(huì)剁雞啦)
雞腿雞翅刷上烤肉醬
2、入烤箱，因?yàn)槭潜淠贸鰜?lái)的，在雞腿雞翅上再蓋張鋁箔，先烤到熱透(約20分鐘)，再拿掉鋁箔紙，烤到表皮金黃(約10分鐘).
雞的其他做法——可樂(lè)雞翅
材料
雞翅8只
可樂(lè)2湯勺
海鮮醬油
老抽
蒜末、姜末
胡蘿卜絲、紅辣椒絲、蔥絲
生姜酒 (料酒 )
牛奶1袋
做法
1、雞翅清洗泡水半小時(shí)去血水，侵泡在牛奶中侵泡30分鐘(有效去腥)
2、然后放平底鍋中兩面煎黃，備用。
3、起鍋放蒜末、姜末翻炒。
4、放入煎好的雞翅翻炒。
5、+生姜酒+可樂(lè)+老抽+醬油小火慢燉。
6、収汁兒，放蔥絲、紅辣椒絲、胡蘿卜絲翻炒幾下裝盤。
小訣竅
最后放胡蘿卜絲、紅辣椒絲、蔥絲，可以保持色澤和新鮮度，增加食欲。
雞的其他做法——濃香栗子雞
材料
板栗250克，雞1只，料酒1湯勺，糖1湯勺，生粉1大匙，上湯適量，醬油1大匙，姜3片，蔥花1把
做法
1.雞肉切成3厘米左右的小塊備用
2.將板栗劈成兩片，放在開(kāi)水鍋中，煮至殼與肉能剝開(kāi)，撈出后將栗子剝?nèi)?、衣?想栗子口感更軟爛的小盆友們可以加一步：高壓鍋壓下)
3.燒熱鍋，下油，燒至七成熟時(shí)，將雞塊過(guò)一下油，雞皮呈金黃色時(shí)撈起，倒去余油。然后把栗子、雞塊倒在鍋中，加入酒、醬油、鹽、糖和適量的湯(剛好漫過(guò)食材)，蓋上鍋蓋在大火上煮滾后，用小火燜酥。
4.將燜酥的雞塊、栗子再加一點(diǎn)點(diǎn)雞精和蔥花，用大火略煮，汁濃后加生粉水勾芡，在鍋內(nèi)翻炒片刻即可。
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