好吃的豬肚做飯方法有哪些
豬肚口感獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，是好吃美味又健康營(yíng)養(yǎng)的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的豬肚做法，希望大家喜歡!
椒鹽豬肚的做法
材料
豬肚500克，雞蛋2個(gè)、面粉60克，紹酒25克，蔥、姜各25克，花椒鹽3克，油1000克，白糖10克，醋5克。
做法
1、將豬肚治凈后下入沸水鍋內(nèi)焯透撈出，放入另一清水鍋內(nèi)，加紹酒、拍松的蔥姜、白糖、醋，煨至熟爛撈出。
2、將豬肚切成長(zhǎng)方片。沾上面粉，將余下面粉、雞蛋調(diào)成糊。
3、肚片掛勻糊，下入五成熱油中炸至皮酥時(shí)撈出。
4、炸好的豬肚切成條，擺入盤內(nèi)，撇上花椒鹽即成。
操作提示
生豬肚要用泡打粉、醋反復(fù)洗凈，以免有異味豬肚要用小火煨。
豬肚雞的做法
材料
豬肚1個(gè)，土雞1只，白胡椒粒10g，純牛奶250ml(蒙?；蛞亮?，姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，淀粉10g，鹽少許，雞粉少許，
做法
1.豬肚買回來用流動(dòng)水搓洗干凈，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，并用水沖洗干凈
2.最后加入淀粉搓洗，再用水沖洗干凈，這樣豬肚就沒有異味了
3.將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘
4.撈出
5.用刀切成條狀
6.雞肉洗干凈后剁成小塊
7.放入滾水中汆燙3分鐘，撈出后用清水沖洗干凈
8.將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒(胡椒?？梢耘乃榱朔湃胛兜罆?huì)更香濃)，大火燒開上氣后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5或10分鐘
9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個(gè)砂鍋中，放入雞肉(如果此時(shí)湯水不夠多，可以在此時(shí)加些水進(jìn)去)，調(diào)大火燒滾后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右
10.倒入一盒牛奶再開大火煮開
11.最后加鹽、雞粉調(diào)味即可關(guān)火
豬的其他做法——豌豆豬肉土豆丁
材料
【材料】：
新鮮豌豆：一碗
豬后腿肉：一塊
土豆：2個(gè)(中等大小)
【調(diào)料】：
蔥姜蒜粉：適量
料酒：2茶匙
玉米淀粉：1茶匙
六月鮮醬油：2大匙
牛奶+水：適量(牛奶占到總液體量的1/3)
鹽、糖、白胡椒粉：適量
做法
1，所有材料準(zhǔn)備好：豬肉切成合適大小的丁，用蔥姜蒜粉、料酒、六月鮮醬油、淀粉拌勻，腌制約15～20分鐘左右;豌豆剝好、土豆去皮后切成合適大小的丁，洗去表面淀粉質(zhì)后清水浸泡備用;
2，鍋中燒熱油后倒入腌好的豬肉丁，快速煸炒至變色后盛出;
3，用余下的底油把豌豆炒至斷生后盛出;
4，鍋中重新倒油，燒熱后倒入瀝干水的土豆丁煸炒至表面略帶金黃;
5，加水和牛奶蓋過土豆丁，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至土豆丁7、8分熟;
6，倒入煸炒過的豌豆，一起煮至土豆和豌豆都變酥軟;
7，倒入肉丁快速兜勻翻炒，鹽、糖、白胡椒粉調(diào)味;
8，大火收汁后即可裝盤。
小訣竅
1，不要覺得我危言聳聽，加了牛奶后真的會(huì)特別好吃有奶油味兒哦，加與不加風(fēng)味會(huì)差很多。
2，如果可以的話，最好用這個(gè)時(shí)候新上市的新土豆來做，不僅容易酥軟，而且口感也特別好，新土豆特有的香甜特別適合做這個(gè)菜。
3，裝盤后可以在表面滴上幾滴香油，這樣會(huì)給味道加分哦!
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