烏雞自古以來，一直被認為是滋補上品。下面學習啦小編給你介紹一下營養(yǎng)美味的烏雞做法。

　　營養(yǎng)美味的烏雞做法一、烏雞栗子滋補湯

　　材料

　　烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量

　　做法

　　1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出。

　　2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉小火燉制。

　　3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會兒。

　　4、烏雞燉半小時后，加入板栗。

　　5、再燉半小時后，加入紅棗和枸杞再燉半小時左右。

　　6、最后加入鹽即可。

　　小訣竅

　　1、烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。

　　2、燉煮時最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。

　　營養(yǎng)美味的烏雞做法二、山藥燉烏雞

　　材料

　　主料：烏骨雞1200克，

　　輔料：山藥300克，

　　調料：料酒15克，鹽10克，味精2克，香油5克，大蔥5克，姜5克

　　做法

　　1.將烏雞宰殺煺毛，除去內臟，洗凈后剁成大塊;

　　2.山藥洗凈，削去皮，切成滾刀塊;

　　3.蔥切段、姜切片;

　　4.將鍋置于旺火上，放入烏雞塊和清水燒沸，撇凈浮沫;

　　5.將鍋內加入姜片、蔥段、料酒和山藥塊再燒沸;

　　6.用小火燉至烏雞肉酥爛、山藥塊熟透，撒入精鹽和味精，淋上香油即可。

　　小訣竅

　　食物相克：

　　山藥：山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

　　營養(yǎng)美味的烏雞做法三、養(yǎng)顏烏雞湯

　　材料

　　烏雞1只 姜1塊 鹽1茶匙(5克)清水2500ml湯料：紅棗5顆 蓮子5顆 薏米10克 百合10克 枸杞10顆 淮山40克 黨參10克 川砂仁3顆 扁豆50克

　　做法

　　1)將烏雞去頭，清除內臟后內外用清水洗凈，斬成大塊兒。姜去皮切大片。

　　2)將湯料(紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，淮山，黨參，川砂仁和扁豆)放入大碗中，倒入清水浸泡2分鐘后，將水倒掉，用清水反復沖洗2次，瀝干備用。

　　3)將烏雞放入鍋中，一次性倒入清水，大火煮開后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干凈為止。把瀝干后的湯料倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火煲湯2個小時。

　　4)最后，打開蓋子倒入鹽調味，將小火改成大火煮5分鐘后即可飲用。

　　營養(yǎng)美味的烏雞做法四、何首烏黑豆烏雞湯

　　菜譜簡介 功效補血養(yǎng)顏、養(yǎng)心安神、烏須黑發(fā)。

　　材料

　　烏雞半只，何首烏3塊，黑豆150克，紅棗10粒，姜1片，鹽適量

　　做法

　　1.烏雞洗凈后焯水備用。

　　2.黑豆放入鐵鍋，無須加油，炒至豆衣烈開，再用清水洗凈晾干。

　　3.何首烏用清水洗凈。

　　4.紅棗用清水浸軟洗凈。

　　5.將烏雞、何首烏、黑豆、紅棗、姜片放入電砂煲中，加入1升清水煲2小時。

　　6.加入適量鹽調味即可。

　　營養(yǎng)美味的烏雞做法五、花旗參烏雞湯

　　菜譜簡介 1.補氣; 2.活血; 3.滋陰養(yǎng)顏;

　　材料

　　1.烏雞一只，500克左右，2.花旗參少許，50克，3.紅棗，4-5顆，4.桂圓肉，2顆，5.姜片，2片，6.枸杞10-20顆

　　做法

　　1.器皿要求：瓦罐，洗凈，放入可以淹沒烏雞的水量，煮沸，放入烏雞1只繼續(xù)煮沸，倒掉水，去腥味;

　　2.重新?lián)Q上新鮮的水，放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、姜片、枸杞，大火煮1小時，文火1小時，一道美味的花旗參烏雞湯就做成啦!

　　小訣竅

　　1.中途不要加水，按照材料的多少，一次增加足夠的水為宜;