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      蕓豆怎么做比較好吃

      時間: 映芳735 分享

        蕓豆適宜心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下蕓豆怎么做比較好吃?

        一、五香蕓豆的做法

        菜譜簡介

        蕓豆的營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食蕓豆,可加速肌膚新陳代謝,緩解皮膚,頭發(fā)的干燥。

        蕓豆中的皂甙類物質(zhì)能促進脂肪代謝,是減肥者的理想食品之一。

        材料

        干蕓豆100g,八角1枚,桂皮1塊,花椒1/2茶匙(3g),大蔥1段,老姜2片,白砂糖1/2茶匙(3g),鹽1茶匙(5g)

        做法

        1、蕓豆洗凈挑去雜質(zhì),加入適量清水浸泡一夜,備用。

        2、將泡好的蕓豆、八角、桂皮、花椒、大蔥段、老姜片和白砂糖放入煮鍋中,加入適量清水大火燒開,再轉(zhuǎn)小火煮40-60分鐘直至蕓豆全熟且口感軟糯,離火。

        3、趁熱放入鹽輕輕拌勻,自然放置至湯汁冷卻即可食用。

        二、蒜蓉蕓豆絲的做法

        材料

        蕓豆(菜豆) 烤腸 蒜頭 生粉

        做法

        1:蕓豆摘去豆筋洗凈切絲 烤腸切絲 蒜(3瓣)剁成蒜末

        2:炒鍋燒熱放油 放入一半蒜末炒香 放入蕓豆絲翻炒3分鐘 放少量水燒開 放入烤腸翻炒 放鹽(少量 烤腸里含鹽份)生粉勾芡 關(guān)火 撒上剩下一半蒜末即可

        小訣竅

        蕓豆是營養(yǎng)豐富的食品,不過其籽粒中含有一種毒蛋白,必須在高溫下才能被破壞,所以食用豆科類必須燒熟煮透,以防止中毒

        菜譜簡介

        蕓豆味甘平,性溫,具有溫中下氣、利腸胃、益腎補元氣等功用,是一種滋補食療佳品。

        豆還含有皂普、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體自身的免疫能力,增強抗病能力,激活T淋巴細(xì)胞,促進脫氧核糖核酸的合成等功能,皂苷類物質(zhì)能促進脂肪代謝,是減肥的理想食品之一。

        蕓豆益脾胃 調(diào)節(jié)血脂 適合脾胃虛弱者食用

        三、排骨白蕓豆湯的做法

        材料

        材料:排骨,白蕓豆,鹽,姜,料酒

        做法

        1排骨斬段,沖洗干凈。姜切片,白蕓豆洗干凈

        2鍋里放水,燒開,放幾片姜片。把排骨放進沸水里,加料酒,燒開,撈起來,用冷水沖洗干凈。

        3把洗干凈的排骨和白蕓豆放進電燉紫砂鍋里,加足量冷水,放幾片姜片,開“強檔”燉四個小時,喝前用鹽調(diào)味即可。

        小訣竅

        1排骨過水可去血水和腥味

        2鹽不可過早放,喝前再放進去

        四、美極牛柳炒蕓豆的做法

        材料

        主料:牛里脊200克,蕓豆300克,橄欖油(不習(xí)慣橄欖油味道的可用花生油),調(diào)料:蔥姜蒜末,美極調(diào)味汁(沒有可換成生抽),美極牛肉粉(沒有可不放),鹽,雞精,淀粉,香油

        做法

        牛里脊逆絲切成薄片,用刀拍拍,然后切成條。加幾滴美極調(diào)味汁、美及牛肉粉、10克淀粉、少許橄欖油、一點點鹽抓勻,腌制15分鐘。

        蕓豆摘洗干凈,斜切成條,入水焯2分鐘,水里加鹽和兩油。

        鹽漬好的牛肉,入油滑熟。盛出備用。

        爆香蔥姜蒜末,入蕓豆炒1分鐘,加少許的鹽,倒入牛柳翻炒均勻,關(guān)火撒雞精、滴幾滴香油,拌勻出鍋。

        小訣竅

        牛肉片成片后一定要拍松,否則炒出來的牛肉,你就等著硌掉你的牙吧!

      蕓豆怎么做比較好吃

      蕓豆適宜心臟
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