好吃烏雞的做法有哪些
好吃烏雞的做法有哪些
烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”。好吃的烏雞做法有哪些呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下烏雞的好吃做法大全。
一、山藥燉烏雞的做法
烏雞湯的材料
主料：烏骨雞1200克，
輔料：山藥300克，
調(diào)料：料酒15克，鹽10克，味精2克，香油5克，大蔥5克，姜5克
烏雞湯的做法
1.將烏雞宰殺煺毛，除去內(nèi)臟，洗凈后剁成大塊;
2.山藥洗凈，削去皮，切成滾刀塊;
3.蔥切段、姜切片;
4.將鍋置于旺火上，放入烏雞塊和清水燒沸，撇凈浮沫;
5.將鍋內(nèi)加入姜片、蔥段、料酒和山藥塊再燒沸;
6.用小火燉至烏雞肉酥爛、山藥塊熟透，撒入精鹽和味精，淋上香油即可。
烏雞湯的小訣竅
食物相克：
山藥：山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
二、烏雞栗子滋補(bǔ)湯的做法
菜譜簡(jiǎn)介 適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。
烏雞湯的材料
烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量
烏雞湯的做法
1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開(kāi)后撈出。
2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過(guò)的烏雞，加入姜片，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉制。
3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會(huì)兒。
4、烏雞燉半小時(shí)后，加入板栗。
5、再燉半小時(shí)后，加入紅棗和枸杞再燉半小時(shí)左右。
6、最后加入鹽即可。
烏雞湯的小訣竅
1、烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳。
2、燉煮時(shí)最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
三、當(dāng)歸燉烏雞的做法
烏雞湯的材料
主料：烏骨雞1000克，輔料：女貞子25克，當(dāng)歸50克，桂圓15克，調(diào)料：鹽5克
烏雞湯的做法
1.烏骨雞剖后洗凈，放入滾開(kāi)水中，高火3分鐘，取起洗凈。
2.女貞子、當(dāng)歸(切片)、桂圓肉、烏骨雞放入器皿內(nèi)，加入滾開(kāi)水1000克，中火40分鐘，食用時(shí)放精鹽即可。
四、銀耳銀杏烏雞湯的做法
烏雞湯的材料
用料烏雞半只，銀杏20克，大棗4粒，銀耳30克，精鹽、姜片、香菜末各適量。
烏雞湯的做法
1、烏雞斬去頭、腳，從脊背刮開(kāi)，去內(nèi)臟，洗凈切塊。
2、烏雞塊放入沸水鍋中焯水，除去血污，撈出后再?zèng)_洗干凈，瀝凈水。銀耳用清水浸透，撕成小朵。大棗、銀杏分別洗凈。
3、湯鍋內(nèi)加適量清水燒開(kāi)，放入烏雞、姜片慢火煲2小時(shí)，再放入銀杏、銀耳、大棗煲40分鐘，加精鹽調(diào)味，撒少許香菜末即成。
烏雞湯的功效
滋陰養(yǎng)血，潤(rùn)肺養(yǎng)胃，美容養(yǎng)顏。
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