炸素丸子的好吃做法推薦
素丸子顧名思義就是所有的材料都是素的,不含葷食。你想了解如何做出可口的素丸子嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的炸素丸子的做法大全。
炸素丸子的好吃做法一
炸素丸子的材料
大蘿卜250克,雞蛋1個。調(diào)料油1000克(約耗75克),醬油1/2大匙,精鹽1/2小勺,味精1/3小勺,胡椒粉、蔥、姜末各少許,淀粉適量,花椒鹽1大匙。
炸素丸子的做法
1、大蘿卜洗凈,去皮,用擦板擦成細(xì)絲,再用刀剁碎,加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、姜末、水淀粉攪拌均勻備用。
2、將攪好的蘿卜餡擠咸蛋黃大的丸子,下入六成熱的油中炸透,呈淺黃色,撈出,瀝凈油分,裝盤,帶花椒鹽上桌即可。
材料替換
用山藥替換蘿卜,稱炸山藥丸子。
口味變化
調(diào)味料中去掉醬油、胡椒粉,改用桂林辣醬、香油,稱炸醬香蘿卜丸子。
炸素丸子的好吃做法二
菜譜簡介 丸子酥脆,清爽鮮香。
炸素丸子的材料
主料:胡蘿卜150克,北豆腐300克,蓮藕100克,
調(diào)料:鹽3克,味精2克,姜2克,豌豆淀粉8克,椒鹽3克,色拉油50克
炸素丸子的做法
1.將豆腐碾成蓉,放入盆內(nèi);將胡蘿卜和藕去皮洗凈,切成綠豆大的粒;姜洗凈切末;淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉15克左右。
2.將胡蘿卜和藕的細(xì)粒在開水鍋里略氽一下,撈入盤中晾涼,放到豆腐蓉內(nèi),加精鹽、味精、姜末、濕淀粉拌勻。
3.將油入鍋燒至七成熱,用手抓豆腐蓉,從虎口處擠出圓形的丸子,下入油鍋內(nèi),待炸至淺黃,外殼焦脆時撈入盤中,撒上花椒鹽即成。
炸素丸子的好吃做法三
炸素丸子的材料
胡蘿卜一根,熟米飯一碗,面粉,蔥兩根,香菜一把,淀粉,鹽,花生油,五香粉
炸素丸子的做法
1.將胡蘿卜洗凈去皮切成碎末,米飯盛出備用,蔥、香菜洗凈切成碎末,然后將以上食材放入不銹鋼盆中一起攪拌
2.將攪拌好的餡料加入鹽,五香粉,在倒入面粉和淀粉(比例是3:1),再次一起攪拌均勻,然后用手按壓餡料,使餡料變得比較硬實
3.手中抓取一部分餡料,用中指食指和大拇指輕輕按壓就擠出一個圓團(tuán),如果不會就用手團(tuán)成團(tuán),一定要實誠的團(tuán),放入盤中
4.鍋中倒入能沒過丸子的花生油,油溫5成熱左右放入姜片(目的1是來試油溫,目的2是來給油體香)然后待油溫合適將攥好的小丸子放入油鍋中炸,這之間先不要去攪動,因為剛下鍋的小丸子還沒有硬實,一動容易弄破形狀,待能看出小丸子表面金黃開始翻個。在炸2分鐘即可撈出
炸素丸子的好吃做法四
炸素丸子的材料
雪梨 半個
胡蘿卜 1根
豆渣 1份
糯米粉 50克
饅頭 1/3個
鹽 1/2t
天鮮疏 1t
炸素丸子的做法
1、胡蘿卜削皮。
2、胡蘿卜切絲。
3、饅頭、豆渣、糯米粉混合。
4、倒入蘿卜絲、鹽、天鮮疏。
5、混合、均勻。
6、挖成球狀。
7、捏一團(tuán)面,放入雪梨。
8、包成圓形。
9、空氣炸鍋. 200度10分鐘。 拉出拉籃刷一層油,再炸5分鐘。
炸素丸子的小訣竅
1、不選用面粉做丸子,即使冷后也外酥脆里軟。
2、不用空氣炸鍋,起油鍋更香口一點,那熱量也是滿滿的。