紅燒茄子的8種好吃做法推薦
紅燒茄子是家常菜菜譜,茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。你知道好吃的紅燒茄子要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理8種的紅燒茄子的好吃做法。
紅燒茄子的好吃做法一
紅燒茄子的材料
茄子3根
紅燒茄子的做法
步驟1:將茄子洗干凈切成滾刀塊。
步驟2:把油加熱,將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
步驟3:鍋內(nèi)放入兩勺油,爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子。
步驟4:加醬油、糖、酒,翻炒一下。
步驟5:稍微加點水,加點鹽,收一下湯汁。
步驟6:起鍋前加點雞精,撒點蔥花就可以了,也可以適當(dāng)?shù)墓袋c芡。這次做的茄子賣相不是太好,但絕對很好吃,如果你不喜歡吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
紅燒茄子的好吃做法二
紅燒茄子的材料
茄子,豬肉,料酒或嫩肉粉,蔥頭,蒜末,姜末,郫縣豆瓣,老抽,陳醋,雞精,糖少量,五香粉,麻油
紅燒茄子的做法
1.茄子去皮切細(xì)條,扔水里,倒掉盆里浸泡出來的茄子水。
2.肉切片或條隨意,放點料酒或嫩肉粉腌個5分鐘左右。
3.控干茄子水分,鍋里放油,小火炒香蔥頭蒜末姜末郫縣豆瓣。
4.放肉快炒,起鍋盛盤。
5.放茄子炒至軟(酌情考慮此步前鍋里油是否夠,如不夠在放入茄子前再放點油),差
不多時把先前炒
好的肉放入。
6.翻炒一下,放點老抽(不用放鹽,也不用太多醬油,此前郫縣豆瓣跟老干媽豆豉都咸)、陳醋、雞精、糖少量、五香粉、麻油、小蔥之類的調(diào)味品出鍋(調(diào)味品隨意,我亂鼓搗的,就不亂瞎掰了)
紅燒茄子的好吃做法三
紅燒茄子的材料
茄子二條約一斤、瘦肉碎100g、小蔥切斷適量、姜片四片、蒜頭三片、郫縣豆瓣醬適量、生抽、鹽。
紅燒茄子的法
1、先講茄子切段后放入熱油中炸至六七成熟裝盤;
2、鍋內(nèi)留油爆豆瓣醬至見紅油,放入小蔥姜片蒜頭爆香,放入瘦肉碎一起爆香,再倒入煎好的茄子翻炒;
3、裝進(jìn)砂鍋里,放入適量的水,燒開后煲3分鐘即可。
紅燒茄子的好吃做法四
菜譜簡介 茄子煎炸后加醬汁慢煮,質(zhì)感嫩滑。用高湯煨煮,加入生姜末及豆瓣醬,味道香濃,并富含維生素E,以及鈣、鎂、鉀。
紅燒茄子的材料
茄子320克,食用油360毫升(另加2湯匙),大蔥1棵,生姜末1茶匙,豆瓣醬1茶匙,素高湯(或清水)240毫升,辣椒油少許,太白粉(生粉)1茶匙,鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙,紹酒1茶匙
紅燒茄子的做法
1.茄子洗凈去蒂,剖成4份,然后切成一厘米的厚片。大蔥洗凈切段備用。
2.鍋燒熱,下油360毫升。放入茄子片炸軟,盛起瀝干待用。
3.鍋再燒熱,下油兩湯匙,煎香生姜末、大蔥段、豆瓣醬。
4.放入茄子,注入高湯,加入鹽、糖調(diào)味,灑入紹酒。調(diào)低火力,慢煮至汁液濃稠。
5.太白粉加入適量冷水,拌勻,倒入鍋中勾芡,澆上辣椒油,即可上桌。
紅燒茄子的好吃做法五
1、將茄子豎切成4條,再橫切成段,五花肉切成絲。
2、將辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱,將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、鍋內(nèi)放入兩勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉絲炒至變色,然后放入炸好的茄子,加醬油、糖、酒和少許調(diào)味后,出鍋盛盤。