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      糙米的功效作用與適宜人群

      時間: 慧媛47 分享

        糙米是稻谷只剝?nèi)ゴ挚范A襞哐亢蛢?nèi)皮的淺黃米,糙米再播一層米皮就是普通大米,而且糙米向來被視為是一種健康食品,同時也有很多的功效作用。以下是小編推薦糙米的功效作用的知識,歡迎閱讀!

        糙米的功效作用

        減肥

        肥胖的人適當(dāng)吃一些糙米,可以幫助減肥。另外實驗表明,糙米含有一種讓心臟免遭破壞性蛋白質(zhì)攻擊的化合物。

        防過敏。

        相當(dāng)多的孩子被皮炎濕疹等過敏性疾病所困擾。研究發(fā)現(xiàn),這些孩子之所以易受皮炎之苦,與食物選擇不當(dāng)關(guān)系密切,如偏食肉、奶、蛋類食品,造成體內(nèi)紅細(xì)胞質(zhì)量降低,缺乏生命活力。由這類低質(zhì)量紅細(xì)胞組成的人體,對自然的適應(yīng)能力和同化能力都大大削弱,加上牛奶、蛋類的蛋白質(zhì)分子易從腸壁滲入到血液中去,形成組織胺、羥色胺等過敏毒素,刺激人體產(chǎn)生過敏反應(yīng)而發(fā)病。糙米、蔬菜則不同,所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強,又無異體蛋白進入血流,故能防止上述過敏性皮膚病的發(fā)生。

        治貧血,增強體質(zhì)。

        糙米富有營養(yǎng),有一定的造血和活血功能,適當(dāng)吃一些能治療貧血。另外,糙米胚芽中富含的維生素E能促進血液循環(huán),有效維護全身機能,有強化體質(zhì)的作用。

        維持內(nèi)分泌平衡。

        糙米能使細(xì)胞功能轉(zhuǎn)為正常,保持內(nèi)分泌平衡。

        防癌。

        糙米具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質(zhì)的功效,從而有效的防止了體內(nèi)吸收有害物質(zhì),達(dá)到了防癌的作用。

        提高免疫力。

        研究表明,多吃糙米可以明顯改善人體免疫能力。

        健胃。

        平時多吃一些糙米,可以養(yǎng)胃健胃,可以增強消化系統(tǒng)的吸收功能。

        保護心腦血管。

        降低血脂和膽固醇,預(yù)防高血壓心血管疾病的發(fā)生。

        清腸防便秘。

        糙米能夠改善腸道微生態(tài)平衡、增加腸內(nèi)有益菌群、增加胃腸蠕動、軟化糞便、有效排除體內(nèi)毒素,達(dá)到有效改善便秘作用。

        排毒。

        吃糙米可排除體內(nèi)過剩的養(yǎng)份及毒素。

        降血脂。

        米糠中含有大量的膳食纖維以及抗性淀粉能有效阻止脂肪類物質(zhì)的吸收、與膽固醇結(jié)合,促進膽固醇的排出作用,加上胚芽中的不飽和脂肪酸具有的降低膽固醇、保護心臟的作用,長期食用能幫助高血脂患者降低血脂。

        鎮(zhèn)靜、降壓、健腦。

        糙米中的γ-氨基丁酸、谷維素等作用于大腦的血管運動中樞,通過鎮(zhèn)靜大腦神經(jīng)、擴張血管,對高血壓有預(yù)防和緩解作用。胚芽中的不飽和脂肪酸有健腦功能作用。

        防治口腔潰瘍。

        廣州醫(yī)學(xué)院第二附屬醫(yī)院主任醫(yī)師翁志強表示,吃糙米對口腔保健也有好處,主要是糙米中含有的豐富鋅、鐵元素對口腔黏膜的完整及修復(fù)起到重要的作用,如果是富硒品種稻米作用則更強。

        糙米的適用人群

        適合肥胖患者食用

        糙米富含膳食纖維,吃糙米容易有飽腹感,肥胖患者吃糙米,有利于控制食欲,還可促進腸胃消化,降低血脂,有利于減肥。

        適合高血糖患者食用

        糙米的糖分含量沒有大米高,而且比較難消化吸收,有助于控制血糖上升速度,可以有效降低血糖,適合高血糖患者食用。

        適合高血脂患者食用

        糙米含有豐富的膳食纖維,高血脂患者吃糙米,膳食纖維和膽固醇結(jié)合后可以促進膽固醇的排出,有助于降低膽固醇。

        糙米煮飯的做法

        黃豆糙米飯

        原料:糙米200克,黃豆50克

        黃豆糙米飯的做法

        1.將糙米洗凈,用水浸泡3小時。

        2.黃豆洗凈,在水中浸泡8個小時。

        3.糙米和黃豆同浸泡水混合。

        4.再加入少許飲用水,倒入電飯鍋中按照平時煮飯的步驟煮好即可。

        核桃糙米飯

        材料:糙米200克、小米50克、核桃50克、洋蔥半個、胡蘿卜1根、橄欖油10克、黃姜粉少許、水適量。

        做法::

        1.把糙米和小米洗凈放進電飯煲,加水(約米容量的1.5倍),煮至全熟。

        2.洋蔥和胡蘿卜去皮切塊,核桃掰成小粒。

        3.鍋燒熱下油,把洋蔥炒香,放入胡蘿卜加水焗2分鐘,撈起放進電飯煲內(nèi),與米一起焗5分鐘。

        4.加入核桃和黃姜粉即成。

        營養(yǎng)功效:糙米和小米比白米或精制面粉含有更多人體所需的礦物質(zhì)和水溶性纖維,而纖維對改善血脂有重要作用。橄欖油里的不飽和脂肪酸不但有助于降低壞膽固醇,還能提升血液里的好膽固醇。黃姜粉里的抗氧化物含量比一般香料更高,既可幫助身體對抗炎癥,又令這道菜更美味。

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