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      冬蟲(chóng)夏草食用方法_冬蟲(chóng)夏草辨別方法

      時(shí)間: 春娜703 分享

        冬蟲(chóng)夏草是非常名貴的一種藥材,食用方法也有很多,本文是小編整理的關(guān)于冬蟲(chóng)夏草的食用方法,僅供參考。

        冬蟲(chóng)夏草怎么服用效果好

        最好水煎、燉湯、泡藥酒

        那么,該怎樣吃冬蟲(chóng)夏草效果才最好呢?胡素敏表示,主要有三種方法:水煎、煮湯以及泡藥酒。

        水煎,就是熬中藥,時(shí)間一般為40分鐘—1小時(shí),如果處方中還有其他中藥,一般將冬蟲(chóng)夏草單獨(dú)煎,以免其有效成分被藥渣吸附而浪費(fèi)了。煮湯,一般將冬蟲(chóng)夏草和老鴨一起用小火燉,時(shí)間為1—2小時(shí)。泡藥酒,將冬蟲(chóng)夏草放入白酒或黃酒中浸泡一段時(shí)間后飲用。不管上述哪種方法,最后都可以將冬蟲(chóng)夏草吃掉。

        李紅珠提醒說(shuō):“冬蟲(chóng)夏草屬于中藥的一種,一般體虛的人才需要。”

        而且,冬蟲(chóng)夏草的價(jià)格較為昂貴,所以并不建議大家經(jīng)常服用。如果大家真想拿一些補(bǔ)益類的中藥泡水喝,仍然有不少的選擇。李紅珠介紹說(shuō),秋天的時(shí)候,將西洋參切成片泡水喝,每天2—3片,可以補(bǔ)氣滋陰、增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒;經(jīng)常用電腦以至于眼睛疲勞、發(fā)干的人,或者長(zhǎng)期失眠者,可以用枸杞泡水喝,每天10粒左右,一般1—2天之后就可以改善癥狀;此外,黃芪泡水喝可以補(bǔ)氣;當(dāng)歸泡水喝,可以調(diào)節(jié)女性的激素水平,對(duì)月經(jīng)不調(diào)的女性效果不錯(cuò)。

        冬蟲(chóng)夏草用水泡效果差

        用水泡效果差

        天津藥物研究所副研究員李紅珠則認(rèn)為,“冬蟲(chóng)夏草的很多有效物質(zhì)屬于大分子,比如蛋白質(zhì)、核苷等,用水泡只能有少部分溶解到水中,所以藥效并不理想。”北京中醫(yī)藥大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院副教授胡素敏表示,“冬蟲(chóng)夏草跟茶葉、西洋參、枸杞等不同,后者均為植物,其中的有效成分在水中較容易溶出。而冬蟲(chóng)夏草屬于昆蟲(chóng)動(dòng)物和真菌的混合體,需要足夠長(zhǎng)時(shí)間的水煮,才能使有效成分充分溶解出來(lái)。”

        胡素敏還打了個(gè)比方:“就像把肉泡在開(kāi)水里,你說(shuō)肉中的有效成分能出來(lái)多少?”胡素敏提示,一般冬蟲(chóng)夏草每天的服用量在3—9克之間為好,低于3克則基本無(wú)效。

        有人問(wèn):“雖然用水泡效果不好,但最后把冬蟲(chóng)夏草吃掉,營(yíng)養(yǎng)成分豈不是都進(jìn)入人體了?”對(duì)此,胡素敏認(rèn)為,水泡之后,還有大量有效成分留在冬蟲(chóng)夏草體內(nèi),即便此時(shí)再全部吃進(jìn)去,人體也未必能夠完全將其消化吸收,其效果還是不如先煮湯再吃掉的好。否則就相當(dāng)于浪費(fèi)了不少冬蟲(chóng)夏草。

        怎樣辨別冬蟲(chóng)夏草

        冬蟲(chóng)夏草真假辨別方法一

        1、從形體上識(shí)別:冬蟲(chóng)夏草形體如蠶。長(zhǎng)3~5厘米,粗約0.3-0.8厘米;涼山蟲(chóng)草及用面和豆粉制成的蟲(chóng)草形體較粗大,地蠶呈菱形或長(zhǎng)菱形,略彎曲。

        2、從環(huán)紋上識(shí)別:冬蟲(chóng)夏草環(huán)紋粗糙明顯,近頭部環(huán)紋較細(xì),共有20~30條環(huán)紋,涼山蟲(chóng)草環(huán)紋眾多,地蠶只有根痕環(huán)節(jié)2~11個(gè)。

        3、從表面顏色上識(shí)別:冬蟲(chóng)夏草的外表呈土黃色或黃棕色;分枝蟲(chóng)草的外表呈黃綠色,入水后呈黃褐色或黑褐色;涼山蟲(chóng)草外表呈棕褐色;地蠶外表呈淡黃色或灰黑色;面和豆粉制蟲(chóng)草外表呈棕紅色。

        4、從蟲(chóng)足上識(shí)別:冬蟲(chóng)夏草全身有足8對(duì),近頭部3對(duì),中部4對(duì),近尾部1對(duì),其中以中部4對(duì)最明顯;涼山蟲(chóng)草有足9~10對(duì),比冬蟲(chóng)夏草多足1~2對(duì),其他蟲(chóng)草的足不夠明顯。

        5、從頭部的子實(shí)體上識(shí)別:冬蟲(chóng)夏草頭部的子實(shí)體為深棕色,圓柱形,長(zhǎng)4~8厘米,粗0.3厘米,表面有細(xì)小的縱向皺紋,頂部稍長(zhǎng)大,分枝蟲(chóng)草頭部的子實(shí)體為黑褐色,多有1~3個(gè)分枝,柄細(xì)多彎曲,濕潤(rùn)后容易剝離;涼上蟲(chóng)草頭部的子實(shí)體較長(zhǎng),大大超過(guò)蟲(chóng)體,面和豆粉制蟲(chóng)草頭部的子實(shí)體無(wú)細(xì)小的縱向皺紋。

        6、從氣味上識(shí)別:真的蟲(chóng)草氣味重,有特有的冬蟲(chóng)夏草香味。

        7、嘗味道:真蟲(chóng)草味道淡,微鮮。假蟲(chóng)草則與之有差異。

        冬蟲(chóng)夏草真假辨別方法二

        一、真蟲(chóng)草的形色味

        草形:冬蟲(chóng)夏草體型如蠶,一般只有一條“草頭”,極少有多分枝“草頭”的蟲(chóng)草。草頭基部較粗,末端漸細(xì),長(zhǎng)度在0.1~4厘米之間。“蟲(chóng)體”有足8對(duì),尾如蠶尾,長(zhǎng)度一般在1.6~4厘米,其中多數(shù)長(zhǎng)度在1.6~1.9厘米,而5.6~6.5厘米之間的蟲(chóng)草很少見(jiàn)。蟲(chóng)草表面粗糙,環(huán)紋明顯,干燥蟲(chóng)草質(zhì)脆,易折斷。蟲(chóng)草折斷后,斷面有一中空或淡灰色的小馬蹄形印跡。蟲(chóng)草整枝形多為細(xì)長(zhǎng)或略彎曲形。

        草色:冬蟲(chóng)夏草外表土黃至棕黃色,頭部黃紅色,多數(shù)“草頭”顏色發(fā)黑、細(xì)長(zhǎng)、斷面平坦。蟲(chóng)草以蟲(chóng)體色黃凈、光亮、豐滿肥大、斷面黃白色、不空心、子座短小、無(wú)霉變無(wú)雜質(zhì)者為佳。

        草味:冬蟲(chóng)夏草在密封后打開(kāi),聞起來(lái)有比較濃的腥味。

        二、假蟲(chóng)草的形色味

        偽品主要有地蠶,其狀如螺,又叫螺絲菜。還有亞香棒蟲(chóng)草等一些低海拔地區(qū)的蟲(chóng)草,雖外形較相似,主要區(qū)別是其子座短,有的是雙子座,菇類氣味淡。

        更為惡劣的是用石膏粉或面粉摻膠用模型壓成,其子座則是黃花菜插上,只要把它泡浸水中,用手捏則原形畢露了。有的雖為正品,故意把加工時(shí)的蟲(chóng)體插上的鐵線不拔去,結(jié)果鐵線也搭配上去了,這些都要充分注意和防備,常見(jiàn)的仿冒蟲(chóng)草有如下幾種。


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