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      蝦肉香菇如意卷的做法圖解

      時間: 慧媛47 分享

        軟軟的雞蛋皮,配上蝦肉餡,香菇,口感鮮美,營養(yǎng)豐富,也可以做早餐,作為下午茶也是可以的,做出來的時候也是非常有成就感。想要了解更多蝦肉香菇如意卷的做法,那就和小編一起來看看吧!

        制作蝦肉香菇如意卷的食材

        蝦肉香菇如意卷的步驟

        1.準(zhǔn)備好所有的原料。

        2.將鮮香菇洗凈,用水焯一下,然后過涼,擠干水分。

        3.將蔥、姜、香菇剁成末備用。

        4.蝦仁剁成泥。

        5.將剁好的蝦泥放入容器內(nèi),放入5ml料酒。

        6.加入鹽。

        7.用筷子沿一個方向快速攪拌大約40次左右。

        8.放入蔥、姜、香菇末,然后放生抽。

        9.放入老抽。

        10.用筷子攪打均勻,備用。

        11.準(zhǔn)備好雞蛋和水淀粉。

        12.雞蛋中加5ml料酒,打散。

        13.加入水淀粉,攪勻。

        14.鍋內(nèi)倒入適量橄欖油,開中火,待六七成熱時倒入蛋液。

        15.攤成直徑約28公分大小的雞蛋皮。

        16.將攤好的雞蛋皮放在案板上。

        17.取一半的餡兒抹在蛋皮的一半上。

        18.將蛋皮輕輕卷起至中央位置停止。

        19.再在蛋皮的另一半上也均勻的抹上蝦餡,也向中央卷起。

        20.然后用保鮮膜包裹好。

        21.放入上汽的開水鍋中,中大火蒸8分鐘。

        22.將蒸好的蝦肉香菇卷取出,去掉保鮮膜,待稍涼后切2公分的小段兒,盛盤。

        香菇的營養(yǎng)價值

        1.提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能,還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性;

        2.延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用;

        3.防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸,進(jìn)入人體后,會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素;

        4.降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化疾病。

        香菇的飲食禁忌

        不宜與鵪鶉肉同食,否則可能會使人體產(chǎn)生血管痙攣。

        香菇為動風(fēng)食物,頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚瘙癢病患者忌食。

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