香菇和丸子搭配在一起還是很好看的，而且看著也很有食欲。這道香菇燒丸子制作的步驟也很簡單，吃起來的味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。小編給大家精心推薦的香菇燒丸子做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作香菇燒丸子的食材

　　香菇燒丸子好吃又好看的步驟

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.香菇切抹刀片，青紅椒切斜塊，香芹和蔥切段，蒜姜切片。

　　3.再準(zhǔn)備一個料汁(浸泡香菇的水，鹽，糖，味極鮮，蠔油，生粉)，拌勻備用。

　　4.鍋內(nèi)放油，3成熱時，把已經(jīng)拌有味道，并且摔打上勁的丸子放入炸制。

　　5.炸至自己喜愛的色澤時，撈出瀝干油備用，注意此時的肉丸子是已經(jīng)成熟了的。

　　6.燒熱鍋，放油，把姜蒜爆香。

　　7.放入香菇片。

　　8.跟著把青紅椒與香芹放入炒至斷生。

　　9.肉丸子放入鍋內(nèi)翻炒。

　　10.接著把料汁倒入鍋內(nèi)。

　　11.蔥段也放入。

　　12.大火快速翻炒均勻，即可出勺。

　　干香菇用冷水泡還是熱水泡

　　涼水泡發(fā)香菇

　　一般泡發(fā)香菇都是用涼水浸泡，頭天晚上浸泡，第二天中午就可以食用，一般個頭小的泡發(fā)時間短一點，有10個小時作業(yè)即可，體積比較大的，泡發(fā)時間應(yīng)不少于12個小時。

　　溫水泡發(fā)干香菇

　　烹飪之前，用冷水將香菇表面清洗干凈，可將香菇根部除去，蓋朝下置于溫水中浸泡一個小時至兩個小時，待香菇變軟，菌蓋的褶皺張開，再用手輕輕朝同方向旋轉(zhuǎn)，使泥沙快速沉入盆底。泡發(fā)香菇的溫水最好是25℃為宜。

　　熱水泡發(fā)干香菇

　　使用熱水泡發(fā)香菇時，香菇需要浸泡七八個小時，香菇的根面向水里，待香菇慢慢回軟之后，手捏香菇輕輕搓洗香菇表面，使泥沙物質(zhì)沉入水中。

　　吃香菇的壞處

　　容易引起腸胃不適

　　香菇中含有較多的膳食纖維，100克的香菇可食部分粗纖維有7%，有促進(jìn)腸胃如蠕動的作用，吃香菇可以克可用于便秘，消化不良等癥，但是由于膳食纖維很難消化，如果大量吃或者腸胃虛弱的人食用的過度膳食纖維進(jìn)入機體，則會加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起腸胃不適。

　　容易引起腹瀉

　　另一方面則是因為香菇中的性平偏寒，吃多了可能會引起腹瀉，因為香菇是動風(fēng)性食物，也有引發(fā)身體舊疾的可能，有皮膚瘙癢等癥狀的人要少吃。

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