脆嫩爽口的西芹、香味濃郁的腰果、加上肉質(zhì)Q彈的飽滿大蝦仁，無論是從菜色還是味道都能使人回味無窮，看起來都覺的很有胃口。想要了解更多西芹腰果蝦仁的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作西芹腰果蝦仁的食材

　　西芹腰果蝦仁好吃的步驟

　　1.需要的材料

　　2.蝦去皮，洗凈，去泥線

　　3.腰果炒好

　　4.西芹 切好

　　5.鍋里下油 放點(diǎn)姜

　　6.先把蝦 放下去爆香

　　7.兩面金黃的時(shí)候

　　8.把西芹倒下去，翻炒

　　9.最后快上鍋的時(shí)候 把腰果倒下去

　　蝦仁的選購方法

　　1、質(zhì)量上乘的蝦仁應(yīng)是無色透明，手感飽滿并富有彈性。

　　2、優(yōu)質(zhì)蝦仁有蝦腥味，體軟透明，用手指按捏彈性小;而水泡蝦仁富有彈性，無蝦腥味或有堿味，將蝦肉順腸線剝開，臭味就較為明顯。

　　3、優(yōu)質(zhì)蝦仁炒煮時(shí)，個(gè)體豐厚，有韌度，不皺縮，很少有水分釋出，且無泡沫;而水泡蝦仁入鍋煮炒時(shí)，即釋出許多水分，體縮成渣糊狀，有濃烈的怪異味。買凍蝦仁要認(rèn)真挑選。

　　4、新鮮和質(zhì)量上乘的凍蝦仁應(yīng)是無色透明，手感飽滿并富有彈性，而那些看上去個(gè)大、色紅的則應(yīng)謹(jǐn)慎為之。

　　5、買凍蝦仁要認(rèn)真挑選。新鮮和質(zhì)量上乘的凍蝦仁應(yīng)是無色透明，手感飽滿并富有彈性，而那些看上去個(gè)大、色紅的則應(yīng)謹(jǐn)慎為之。

　　蝦和什么搭配為宜

　　1、 和豌豆搭配。蝦和豌豆的味道都清新獨(dú)特，二者搭配，可以提高二者的風(fēng)味，以刺激我們的味蕾，增進(jìn)我們的食欲，起到抗癌降血壓等作用。

　　2、 和蘿卜搭配。蘿卜和蝦的味道都很甜美，而且二者搭配會(huì)給我們帶來較為清脆的口感，可以改善我們的胃口，還可以為我們補(bǔ)充膳食纖維，利于腸胃消化和健康。

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