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      臘肉蒸豬血豆腐美味又健康的做法

      時間: 慧媛47 分享

        邵陽的豬血豆腐也是很有名的,吃起來很有嚼勁,加兩勺豆豉醬一起蒸著吃,不僅省事,而且味道很美味,值得一試。以下是學習啦小編推薦的臘肉蒸豬血豆腐做法,歡迎閱讀!

        制作臘肉蒸豬血豆腐的食材

        美味臘肉蒸豬血豆腐的步驟

        1.準備食材:五花臘肉及豬血豆腐

        2.臘肉先泡在熱水中5分鐘,再用鋼絲球?qū)⑴D肉仔細擦洗干凈,用溫水沖洗

        3.將豬血豆腐與臘肉切成薄片

        4.澆2勺豆豉醬

        5.放入高壓鍋,加蓋

        6.中火蒸20分鐘即可

        臘肉健康的吃法

        1、蒸(煮)食:臘肉用溫水洗凈,蒸或煮后可切成片狀直接食用,也可以做臘肉回鍋菜;或切成長而薄且均勻的大片或塊,放入豆豉、干豆角或土豆大火蒸20分鐘即可,筋道入味的瘦肉,半透明肥而不膩的肥肉甚至肉皮都有滋有味,讓人欲罷不能。

        2、炒食:加入干辣椒、花椒后,與青蒜或者蒜苔、芹菜、苦瓜、荷蘭豆、春筍等等時蔬翻炒后,即是一盤盤美味極佳的臘味菜肴。臘肉炒飯,香氣撲鼻。臘味炒年糕更是武漢等地區(qū)過年過節(jié)必備的待客美食。

        3、煲仔飯:蒸飯的時候,放入臘肉、臘鴨等,蒸出來的肉汁和飯香誘人食欲。

        4、愛吃火鍋的朋友也可以來個臘肉涮,就是不沾佐料也會是一種不錯的享受。

        5、西餐中一般用作多種菜肴的配料。(培根是臘肉的一種。是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經(jīng)自然風乾后所制成,均勻分布的油脂滑而不膩,咸度適中,風味十足)。

        吃臘肉的注意事項

        1、由于腌制食品過程中有亞硝酸鹽生成,所以要掌握一個原則:亞硝酸鹽在3—8天是最高值,8天后開始衰減,15天基本消失,所以食用咸肉在腌制2天內(nèi)和20天后才是安全期。

        2、臘肉一般人均可食用,但從營養(yǎng)和健康的角度看,臘肉對很多人,特別是高血脂、高血糖、高血壓、胃和十二指腸潰瘍等慢性疾病患者和老年朋友而言,實在不是一種合適的食物。首先,臘肉的脂肪含量非常高,其次,臘肉在制作過程中營養(yǎng)損失多,第三,臘肉的含鹽量較高。

        3、臘肉本身帶有鹽味,在烹飪時候要依據(jù)個人的口味適當放鹽。

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