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      什錦小炒海參好吃又好看的做法圖解

      時(shí)間: 慧媛47 分享

        什錦小炒海參搭配了玉米筍,藕帶,在菜色搭配顏色豐富還是很好看的。讓人看了也會(huì)很有食欲的,吃起來的口感很清新,還可以解油膩哦。以下是小編推薦的什錦小炒海參做法,歡迎閱讀!

        制作什錦小炒海參的食材

        什錦小炒海參好吃又好看的步驟

        1.原料圖。藕切片,胡蘿卜切條,海參一剖二。

        2.水煮沸,荷蘭豆,藕,胡蘿卜,海參焯水,投入冷水中。

        3.鍋里放油,蒜片洋蔥爆香,放入所有蔬菜。

        4.烹入熱骨頭湯,鹽,炒斷生即可。

        海參吃多了會(huì)怎么樣

        上火

        海參屬于溫性的食物,溫性的食物中熱性雖然不是很高,但吃太多時(shí)也會(huì)引起熱氣的堆積,嚴(yán)重時(shí)有可能引起上火。

        增加胃腸負(fù)擔(dān)

        海參屬于高蛋白飲食,這類食物適量的食用對(duì)身體有益,食用過多就會(huì)增加胃腸的負(fù)荷,引起腹脹、腹瀉便秘消化不良之癥。

        吃海參的禁忌

        春季應(yīng)少食海參

        海參中的主要活性物質(zhì)為皂苷,海參皂苷又叫做海參毒素,因?yàn)樗哂幸欢ǖ亩拘?,如果一次性食用過多的話,會(huì)有很強(qiáng)的副作用,比如說,食用過多的海參會(huì)導(dǎo)致食用者口舌干燥、甚至流鼻血的情況,就像俗稱的上火了一樣。需要提醒的是,春天是容易上火的季節(jié),尤其是北方春季多干燥。食補(bǔ)時(shí)尤其要注意,勿過多食用易使人上火食物,海參也包括在內(nèi)。因此,春季吃海參應(yīng)再減量。

        不宜過量食用

        對(duì)于體質(zhì)虛弱的人來說,每天一只海參是比較好的食補(bǔ)法。對(duì)于健康人群來說,特別是氣候較為干燥的地區(qū),過食海參應(yīng)考慮到“上火”的問題。因此,每天食用海參最好不要超過一只。

        烹調(diào)方法切忌深加工

        從營(yíng)養(yǎng)角度來說,水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營(yíng)養(yǎng)不易流失,而且味道鮮美,也容易操作,這種做法最有利于海參自身營(yíng)養(yǎng)的釋放。紅燒等烹飪方法則不太適合。

        海參不能蘸醋吃

        酸性環(huán)境會(huì)讓膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。

        海參還不宜與甘草同服

        甘草酸是甘草中最主要的活性成分,也是很好的食品添加劑和香料基料,比如醬油、豆醬等調(diào)料都含有甘草酸。在煮海鮮時(shí),放這些調(diào)料可以起到很好的調(diào)味效果,但是海參就另當(dāng)別論了。

        因?yàn)楦什菟釙?huì)讓海參的膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海參的美味,還影響膠原蛋白的吸收,愛美的女生一定要禁忌這一條。

        不宜與含鞣酸水果同食

        海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸導(dǎo)致蛋白凝固,影響消化吸收,引起腹部不適。

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